頭部]
粗大，但與身體比例恰當；休息時，沒有什麼皺紋；兩耳朵間的頭顱寬而平；頜部呈正方形，有力且喉部輕微。從上部觀察，頭部輪廓為鈍三角形。缺陷：窄或口吻長的頭部。
[頸部和身軀]
頸部：粗壯且肌肉發達；較短，向肩部逐漸加寬。在頭顱下部有顯著的突起。
身軀：體長略大於身高，公狗體長與身高的比例約10/9；母狗體長與身高的比例約11/9。胸寬而深；胸的深度為肩高的1/2。肋骨擴張良好，胸肌發達。背部水平，腰部肌肉堅實、適度折起。面板柔順但不鬆弛。嚴重缺陷：骨量不足，身軀細長。
[尾巴]
大而豐滿，尾根位置高寫翻卷在後背，或有3/4靠在腰部，打一個卷或兩個卷，總是捲到背線以下。打3/4卷時，尾巴尖耷拉在腰部。尾根粗大結實。如果尾巴下垂，其長度正好達到飛節。尾巴的毛髮粗壯、直而濃密，看起來不想羽毛。
失格：鐮刀尾或直尾。
[前軀、後軀]
前軀：肩部結實而有力，適度向後。從前面觀察，前肢骨骼非常粗壯，且筆直。腕部向前約15度。缺陷：肘部向內或向外翻，松肩膀。
後軀：後軀寬闊，肌肉發達且骨量與前肢不相上下。大腿輪廓清晰。後膝關節適度傾斜；飛節靠下，即不內翻也不外翻。
狼爪：一般前肢的狼爪不切除；而後肢的狼爪需要切除。
足爪：貓足，足爪圓拱且腳墊厚實。足爪筆直向前。
[被毛]
雙層毛。底毛厚實、柔軟、濃密且比披毛略短。披毛直、粗硬且豎立在身體上。頭部、腿部和耳朵的毛髮略短些。馬肩隆處和臀部毛髮的長度約2英寸，比身體其他部分略長些，除了尾巴，是身體上毛髮最長且最厚實的部位。缺陷：任何部位出現羽狀飾毛。
[顏色]
任何顏色，包括白色、斑點、雜色。顏色豔麗、清晰且斑紋和諧，有面具或沒面具。白色秋田犬無面具。雜色秋田為白色底色帶有大塊的、均勻的色塊，覆蓋了頭部和超過1/3的身體。底毛顏色也許與披毛顏色不同。
[步態]
輕快而有力、步幅中等。後背保持結實、穩固和水平。後肢與前肢在同一直線上運動。
[體型]
公狗肩高約26~28英寸。母狗肩高約24~26英寸。失格：公狗低於25英寸或母狗低於23英寸。
頭部]
粗大，但與身體比例恰當；休息時，沒有什麼皺紋；兩耳朵間的頭顱寬而平；頜部呈正方形，有力且喉部輕微。從上部觀察，頭部輪廓為鈍三角形。缺陷：窄或口吻長的頭部。
[頸部和身軀]
頸部：粗壯且肌肉發達；較短，向肩部逐漸加寬。在頭顱下部有顯著的突起。
身軀：體長略大於身高，公狗體長與身高的比例約10/9；母狗體長與身高的比例約11/9。胸寬而深；胸的深度為肩高的1/2。肋骨擴張良好，胸肌發達。背部水平，腰部肌肉堅實、適度折起。面板柔順但不鬆弛。嚴重缺陷：骨量不足，身軀細長。
[尾巴]
大而豐滿，尾根位置高寫翻卷在後背，或有3/4靠在腰部，打一個卷或兩個卷，總是捲到背線以下。打3/4卷時，尾巴尖耷拉在腰部。尾根粗大結實。如果尾巴下垂，其長度正好達到飛節。尾巴的毛髮粗壯、直而濃密，看起來不想羽毛。
失格：鐮刀尾或直尾。
[前軀、後軀]
前軀：肩部結實而有力，適度向後。從前面觀察，前肢骨骼非常粗壯，且筆直。腕部向前約15度。缺陷：肘部向內或向外翻，松肩膀。
後軀：後軀寬闊，肌肉發達且骨量與前肢不相上下。大腿輪廓清晰。後膝關節適度傾斜；飛節靠下，即不內翻也不外翻。
狼爪：一般前肢的狼爪不切除；而後肢的狼爪需要切除。
足爪：貓足，足爪圓拱且腳墊厚實。足爪筆直向前。
[被毛]
雙層毛。底毛厚實、柔軟、濃密且比披毛略短。披毛直、粗硬且豎立在身體上。頭部、腿部和耳朵的毛髮略短些。馬肩隆處和臀部毛髮的長度約2英寸，比身體其他部分略長些，除了尾巴，是身體上毛髮最長且最厚實的部位。缺陷：任何部位出現羽狀飾毛。
[顏色]
任何顏色，包括白色、斑點、雜色。顏色豔麗、清晰且斑紋和諧，有面具或沒面具。白色秋田犬無面具。雜色秋田為白色底色帶有大塊的、均勻的色塊，覆蓋了頭部和超過1/3的身體。底毛顏色也許與披毛顏色不同。
[步態]
輕快而有力、步幅中等。後背保持結實、穩固和水平。後肢與前肢在同一直線上運動。
[體型]
公狗肩高約26~28英寸。母狗肩高約24~26英寸。失格：公狗低於25英寸或母狗低於23英寸。