1.選擇一顆新鮮圓白菜。洗淨，用刀橫豎切成四塊，用手掰成小塊，類似沙糖桔大小。放置盤中備用。

2.蔥薑蒜。乾紅辣椒。麻椒適量。鹽。醋。

3.鍋燒油，到有冒煙，放入麻椒，紅辣椒，變黑，把蔥薑蒜放入，大火。倒進去圓白菜，翻炒，看菜變軟，放鹽，翻炒，倒醋，收汁。香烹美味的麻椒圓白菜出鍋了啦

圓白菜就是包菜，十分脆嫩爽口，很美味。我們事先要準備好一顆包菜，一把幹辣椒，一把花椒，幾瓣大蒜，一小塊姜，醋和蠔油，還有生抽。

步驟：1.用手把圓白菜撕開，撕成一小片，不能太大，大了不好看，小了也不方便，最好三分之一手掌大。撕開後洗乾淨泡水。

2.用剪刀把幹辣椒剪成一小段，大蒜和姜剁成末。

3.鍋燒熱，倒入油，放入花椒，在聞到香味以後把花椒撈出來，千萬不能等花椒胡掉，一定要及時。

4.接著倒入姜蒜末炒香，放入幹辣椒，稍微炒一下便放入撕好的包菜，炒到一半時加少許醋，少許蠔油，一點生抽，一小勺鹽，繼續翻炒。

5.炒好後關火，一定不能炒太久，太久軟了吃起來沒有那種清甜可口的感覺了。

食材越簡單，其實越不好做。我的做法，一般清炒、香辣口味。做菜主要火候和時間的把握，尤其素菜不能時間過久。總之，很多做法都能在網上搜到，也很清晰的介紹各種做法和需要的材料。但個人經驗，做菜還是得自己多練習，總結。同樣的食材，百人百種做法，百種口味，無法千篇一律概括哪種最好。