如果你很趕時間，那一杯熱牛奶不但可以溫暖你的胃，提升你身體溫度，幫你抵禦寒冷，還能夠提供身體所需的蛋白質，鈣和水分，為人體天的新陳代謝提供能量，這是很好的早餐之選哦。

但如果你想要發揮你一天的洪荒之力，只有一杯牛奶的早餐是遠遠不夠的。

我的建議是早餐要基本具備的是：1水果（提供維生素和果蔬纖維，但不要吃寒性的水果），2穀物（可以是麵包之類的主食，也可以是五穀類的豆漿、米糊——穀物是植物的種子，營養成分豐富，含有葉酸，硒元素，維生素B等有益於心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重，並減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量，使你在每餐之間的時間裡感到不飢餓，同時還可以促進你的消化。），3熱牛奶或帶溫度的鮮榨果汁（早餐一定不要喝冷飲，因為冷的食物是需要吸收身體的溫度去把它提升到體溫的溫度的，那就要吸收身體的能量，而不是給身體補充能量了），4雞蛋（含豐富的蛋白質，個人推薦水煮蛋——既營養又方便）。

常言道：“一年之計在於春，一天之計在於晨。”所以早餐呢，一定是吃比不吃好，吃的營養豐盛要比吃的單一好啦！

早餐不吃米飯倒是沒什麼問題，但不能缺乏主食的提供。或是吃一些麵食，可儘量選擇全麥類、蕎麥類麵食、增加膳食纖維攝入量；當然也可以吃糕點、點心類，不過這些食物做工精細，新增物質也較多，不推薦經常作為早餐吃。代替米飯的主食有很多選擇，例如薯類食物（如紅薯、土豆、山藥、紫薯、芋頭等）、粗糧雜糧（如糙米、紅米、紫米、黑米、小米等）還可以有適量雜豆的加入。

早餐為什麼要吃主食？

因為主食是提供能量最直接的食物，我們生命活動的每分每秒都都需要能量，體內最綠色快捷的能量是葡萄糖，而富含澱粉的主食類食物就是葡萄糖最大的來源。如果缺乏葡萄糖，身體可能會不適應，出現頭暈乏力，注意力不集中、心慌，嚴重的可能低血糖。雖然在缺乏葡萄糖時脂肪和蛋白質會代替葡萄糖分解供能，但脂肪和蛋白質供能效率較低，可能出現能量供不應求的情況，而且還會有不少中間副產物，增加肝腎的代謝負擔。

如果長期供能不足，身體的健康狀況可能下降，出現脫髮、精神渙散、生理週期異常，免疫力下降等症狀。三餐中都應該滿足主食的攝入，主食之所以叫主食，因為它的地位的確是主要的。早餐可以吃雞蛋、喝牛奶/豆漿，再吃150g～200g主食類食物搭配，這是基礎配置，如果要再營養豐富一些，可以加上果蔬、堅果，堅果不宜過多，一天攝入堅果量一小捧即可（25～30g）。

首先早上不吃早飯是不對的！

【早餐的重要性】

從頭一天晚上進食晚餐（假設晚上6點），直到第二天早上甦醒（假設7點）長達13個小時沒有進餐，經過一夜的基礎代謝，你的機體是處在飢餓的狀態，需要補充大量的能量及營養的時候，你卻不能滿足你的機體，長期不吃早餐會對身體造成嚴重營養的缺乏。

【不吃早餐的後果】

經常會有人說不吃早餐會得膽結石，卻不知道為什麼。膽汁是由進食後腸道產生蠕動，促進膽汁的排放，由於人體經過一夜，長達10幾個小時的不進食，膽汁無法排出，使身體當中的膽汁越來越濃稠，久而久之膽汁會形成固體，導致膽結石，所以不吃早餐會引發身體健康問題。

【如何吃好早餐】

首先我們要有碳水化合物的攝入，也就是我們說的主食，因為主食當中的碳水化合物可以為我們身體供應血糖，維持大腦正常工作運轉，提高一上午的工作效率。推薦穀類為主，粗細搭配（雜糧粥、全麥饅頭、雜糧麵條、燕麥粥、小米粥）。

其次是蔬菜水果，能加維生素及礦物質的攝入，提高吸收率。每餐達到100g～200g就很好。

早餐喝牛奶是一個非常好的飲食習慣，中國居民膳食指南推薦每天要飲用300ml的奶製品，增加鈣的攝入。

建議每天早上一個雞蛋，增加優質蛋白的攝入，有條件、有精力的前提下也可以適當的新增魚類、肉類、豆類增加膳食的食物多樣性，讓早餐豐富起來，增加能量及營養的攝入。

可以在早餐過後或者上午9、10點鐘的時候增加加餐，來一把堅果，每天連殼一小把，大概是10g左右。

生活是自己的，美好的一天美好的一天要從早餐開始～

【營養師李之君】

早餐必須吃。而且要吃好。不能只飲牛奶。如果長期不吃早餐必然會影響膽髒。甚至會引發膽結石。進而發層到膽襄癌。