菱角簡介
1、菱角的介紹
母菱在三月間發芽，紮根於土中，莖細長，能隨水的深度延伸至水面。葉有兩種：生在水下的葉子，是從莖節上生出的，細裂成羽毛狀，很像根鬚，沉於水中，是植物為了適應生活環境而形成的變形，俗稱“菱角鬍子”，浮在水面的葉子，菱形，長約六釐米，寬約七點五釐米，簇生在莖的頂端，葉柄長短不一，使葉片旋疊於水面，向周圍放射狀排列，成盤形，稱為“菱盤”。
浮葉的葉柄上，都有一個海棉狀內多空氣腔的膨大組織，稱做“浮囊”，俗稱“菱角泡子”，農民常以其大小來判斷秸菱的大小。夏季由葉腋下向水面伸出短的花梗，開白色小花，花謝後，梗下垂入水，粘成果實-菱角。菱角的外層是硬殼，頂端有芽孔，人們食用的白色部分是子葉，由含澱粉粒的薄壁細胞粗成。子葉上端的小芽，就是胚芽，是生長的器官。
2、菱角品種
菱的品種依果實形態可區分為二角菱、四角菱和無角菱三種。二角菱是主要的栽培品種，產量高，澱粉含量豐富，但殼厚，果實不易脫落，成熟期較遲，我省以蕪湖、當塗等地出產較多。四角菱產量較低，成熟較早，果實易脫落，肉脆嫩宜生食。
無角菱又稱混沌菱，果實大而無角，近卵圓形，皮薄，脆嫩，是生食的最好品種。我省沿淮一帶有種退化的菱，殼厚、實小、產量低，僅可作菱米賞食。
3、生活習性
菱宜生長在富於有機質的河湖塘窪等地，性喜溫暖，在生長髮育期間要求氣溫逐漸上升，日照加強，尤其在開花期間，如氣溫高，晴天多，則開花結果多；若遇陰雨天，就會影響開花、授粉，產量降低。水深與菱的分枝也有很大關係，半米以上的水位，分枝較多，二十釐米以下分枝減少；它的分枝也有兩種，能秸果的為有效分枝，不能秸果的為無效分枝。在底泥肥沃、水位適宜的情況下，有效分被多，反之則減少；八月以前，水溫較高，有效分枝多，秋涼時分枝便少。
4、菱角用途
菱的果實營養豐富。據分析，含酯24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，並富有鈣、磷及多種維生素。四角菱可當水果生食，或為製作罐頭、糕點、冰洪淋的原料。老熟的二角菱賞食能代糧食，亦可制風乾菱和菱粉；菱粉能作粉織、造紙的漿料。
菱的果殼中含有豐富的單寧D成分，可作提煉染料的原料或釀酒的原料。幼嫩的葉柄，炒作菜吃，味清香脆嫩。新鮮的莖葉及磨碎的果殼，可作飼料。據分析，菱的莖藤含粗蛋白質3.01%、粗脂肪0.17%、無氮浸出物8.81%，是很好的精飼料。花可入中藥治病。
1、種植方法
（1）有青苗移栽、分株繁殖和直播三種。育苗移我的方法較細緻，先要整理苗塘，播種青苗，然後移栽。整理苗塘時，先要放乾塘水，平整塘底，施入尿糞或稱肥，耕入土中以作基肥。新挖菱塘，土地板硬，應加添一、二尺厚的塘泥，改良土壤，使塘底肥沃松軟，利於菱根生長，拌要清除魚、鱉、鼠等敵害，以免咬傷菱苗。
每畝苗塘種菱二百斤左右，長成的菱苗可供十餘畝菱塘移裁之用。我省菱的播種期宜在春分季節。菱種要預先貯在水中，等它發芽至一、二分長時即可取出育苗。苗距五分至一寸左右，水深一尺至一尺五寸左右。如果少量種植，可先將種菱放在淺水盆中，經日曬促進發芽，等幼苗有二十釐米長、發生好幾片葉子時，再行移植。穀雨後，菱苗已露出水面，即可起苗移栽。
（2）起苗時，要注意不使根鬚拔斷，最好能將黑須根完整地至部拔出，拌且不能損傷根下的母菱。菱苗應邊起邊栽，以防菱苗出水受曬受幹，影響生長。栽苗以入泥二、三寸為宜，不暖菱根飄起；栽得過淺，菱根易飄起，不易成活，栽得過深，菱苗生長困難，根鬚不發達，影響產量。栽植的行距四至六尺，株距二尺左右，呈三角形交叉栽種，每宕一、二苗。
（3）小滿後移栽的菱苗，為了要求生長迅速，每宕，可栽四至六苗。菱苗栽在淺水田中的，可用手栽，如果要栽在深水的地方，要用竹竿插栽。插栽的方法：在竹竿的尖端，劈成V字形的叉子，把菱秧夾在叉口內，繞二道，用力插入泥中，而後把竹竿拔出。栽後要檢查一次，飄浮的菱苗要拾起再插。
（4）分株繁殖，就是將母株上的纖匐枝連同著生的三、四，個葉簇摘下，分插在另一處，使它生長成為另一棵新株。直播是一種比較粗放的栽培方法。三月下旬，當母菱萌芽至兒分長時，用溼泥包裹母菱，露出芽體，按株行距各五尺的距離，直接栽到塘裡。直播的每畝需種菱十四至二十斤。
2、生長期的管理辦法
（1）施肥
菱塘應先施足基肥，以後要及時追肥。當移栽或播種後的菱秧，漸漸長出水面時，應用河泥灑蓋嫩根，促使迅速生長。中期施肥時要攪渾塘水，使肥料能與底泥混合，發揮肥效，並使水中空氣流通。
（2）清除雜草
雜草應及時清除。可用兩根和長的竹竿夾住雜草，較起來，然後拉掉。槐葉蘋、滿江紅等漂浮植物極易蔓延水面，要隨時撈除。菱苗中也常混有野生的退化菱，應和雜草一起清除，以免佔據水面，影響家菱生長。
（3）打杈、翻盤
菱角的杈頭太多，枝葉過茂時，菱盤就被擠離水面，花梗不能伸入水中結果，產量減少。因此，適當地摘除細弱的無效分枝，使主杈生長旺盛，就可多結果實。菱角的無效分枝，一般比較細小，特別是菱將開花時才發出的小杈，多不能成熟結果，必須摘除。摘除的分枝，即是菱角菜，可以食用，也可當飼料。菱秧長滿池塘時，每隔一星期翻盤一次，使空氣流通，防止菱秧腐爛和遭受蟲害。
（4）防風浪
種植在河、湖等大水面的菱苗，要防止風浪擊斷菱苗，或把菱苗衝整合一團。通常是用“圍菱塘”的辦法，即將菱區劃成幾個片，周圍用竹箔圍起來，或在每隔一、二丈的地方插入竹、木樁，在水面和水下二尺處用草繩分別圍兩道，可以緩和風浪的衝擊。這種方法同樣適用於河道兩側的籤區，圍後既能保護菱苗，又能留出航道，便於船隻航行。
大湖邊栽種菱角，可用“築蘆墩”的方法。如丹陽湖農民趁枯水期在淺灘處挖溝，並築成一條條土埂，溝寬一米五，埂高一米五、寬二米五；埂上栽種蘆葦，漲水時在土埂的間隔處種菱角，溝中還可誘蓄一些魚。
菱角簡介
1、菱角的介紹
母菱在三月間發芽，紮根於土中，莖細長，能隨水的深度延伸至水面。葉有兩種：生在水下的葉子，是從莖節上生出的，細裂成羽毛狀，很像根鬚，沉於水中，是植物為了適應生活環境而形成的變形，俗稱“菱角鬍子”，浮在水面的葉子，菱形，長約六釐米，寬約七點五釐米，簇生在莖的頂端，葉柄長短不一，使葉片旋疊於水面，向周圍放射狀排列，成盤形，稱為“菱盤”。
浮葉的葉柄上，都有一個海棉狀內多空氣腔的膨大組織，稱做“浮囊”，俗稱“菱角泡子”，農民常以其大小來判斷秸菱的大小。夏季由葉腋下向水面伸出短的花梗，開白色小花，花謝後，梗下垂入水，粘成果實-菱角。菱角的外層是硬殼，頂端有芽孔，人們食用的白色部分是子葉，由含澱粉粒的薄壁細胞粗成。子葉上端的小芽，就是胚芽，是生長的器官。
2、菱角品種
菱的品種依果實形態可區分為二角菱、四角菱和無角菱三種。二角菱是主要的栽培品種，產量高，澱粉含量豐富，但殼厚，果實不易脫落，成熟期較遲，我省以蕪湖、當塗等地出產較多。四角菱產量較低，成熟較早，果實易脫落，肉脆嫩宜生食。
無角菱又稱混沌菱，果實大而無角，近卵圓形，皮薄，脆嫩，是生食的最好品種。我省沿淮一帶有種退化的菱，殼厚、實小、產量低，僅可作菱米賞食。
3、生活習性
菱宜生長在富於有機質的河湖塘窪等地，性喜溫暖，在生長髮育期間要求氣溫逐漸上升，日照加強，尤其在開花期間，如氣溫高，晴天多，則開花結果多；若遇陰雨天，就會影響開花、授粉，產量降低。水深與菱的分枝也有很大關係，半米以上的水位，分枝較多，二十釐米以下分枝減少；它的分枝也有兩種，能秸果的為有效分枝，不能秸果的為無效分枝。在底泥肥沃、水位適宜的情況下，有效分被多，反之則減少；八月以前，水溫較高，有效分枝多，秋涼時分枝便少。
4、菱角用途
菱的果實營養豐富。據分析，含酯24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，並富有鈣、磷及多種維生素。四角菱可當水果生食，或為製作罐頭、糕點、冰洪淋的原料。老熟的二角菱賞食能代糧食，亦可制風乾菱和菱粉；菱粉能作粉織、造紙的漿料。
菱的果殼中含有豐富的單寧D成分，可作提煉染料的原料或釀酒的原料。幼嫩的葉柄，炒作菜吃，味清香脆嫩。新鮮的莖葉及磨碎的果殼，可作飼料。據分析，菱的莖藤含粗蛋白質3.01%、粗脂肪0.17%、無氮浸出物8.81%，是很好的精飼料。花可入中藥治病。
菱角栽培技術1、種植方法
（1）有青苗移栽、分株繁殖和直播三種。育苗移我的方法較細緻，先要整理苗塘，播種青苗，然後移栽。整理苗塘時，先要放乾塘水，平整塘底，施入尿糞或稱肥，耕入土中以作基肥。新挖菱塘，土地板硬，應加添一、二尺厚的塘泥，改良土壤，使塘底肥沃松軟，利於菱根生長，拌要清除魚、鱉、鼠等敵害，以免咬傷菱苗。
每畝苗塘種菱二百斤左右，長成的菱苗可供十餘畝菱塘移裁之用。我省菱的播種期宜在春分季節。菱種要預先貯在水中，等它發芽至一、二分長時即可取出育苗。苗距五分至一寸左右，水深一尺至一尺五寸左右。如果少量種植，可先將種菱放在淺水盆中，經日曬促進發芽，等幼苗有二十釐米長、發生好幾片葉子時，再行移植。穀雨後，菱苗已露出水面，即可起苗移栽。
（2）起苗時，要注意不使根鬚拔斷，最好能將黑須根完整地至部拔出，拌且不能損傷根下的母菱。菱苗應邊起邊栽，以防菱苗出水受曬受幹，影響生長。栽苗以入泥二、三寸為宜，不暖菱根飄起；栽得過淺，菱根易飄起，不易成活，栽得過深，菱苗生長困難，根鬚不發達，影響產量。栽植的行距四至六尺，株距二尺左右，呈三角形交叉栽種，每宕一、二苗。
（3）小滿後移栽的菱苗，為了要求生長迅速，每宕，可栽四至六苗。菱苗栽在淺水田中的，可用手栽，如果要栽在深水的地方，要用竹竿插栽。插栽的方法：在竹竿的尖端，劈成V字形的叉子，把菱秧夾在叉口內，繞二道，用力插入泥中，而後把竹竿拔出。栽後要檢查一次，飄浮的菱苗要拾起再插。
（4）分株繁殖，就是將母株上的纖匐枝連同著生的三、四，個葉簇摘下，分插在另一處，使它生長成為另一棵新株。直播是一種比較粗放的栽培方法。三月下旬，當母菱萌芽至兒分長時，用溼泥包裹母菱，露出芽體，按株行距各五尺的距離，直接栽到塘裡。直播的每畝需種菱十四至二十斤。
2、生長期的管理辦法
（1）施肥
菱塘應先施足基肥，以後要及時追肥。當移栽或播種後的菱秧，漸漸長出水面時，應用河泥灑蓋嫩根，促使迅速生長。中期施肥時要攪渾塘水，使肥料能與底泥混合，發揮肥效，並使水中空氣流通。
（2）清除雜草
雜草應及時清除。可用兩根和長的竹竿夾住雜草，較起來，然後拉掉。槐葉蘋、滿江紅等漂浮植物極易蔓延水面，要隨時撈除。菱苗中也常混有野生的退化菱，應和雜草一起清除，以免佔據水面，影響家菱生長。
（3）打杈、翻盤
菱角的杈頭太多，枝葉過茂時，菱盤就被擠離水面，花梗不能伸入水中結果，產量減少。因此，適當地摘除細弱的無效分枝，使主杈生長旺盛，就可多結果實。菱角的無效分枝，一般比較細小，特別是菱將開花時才發出的小杈，多不能成熟結果，必須摘除。摘除的分枝，即是菱角菜，可以食用，也可當飼料。菱秧長滿池塘時，每隔一星期翻盤一次，使空氣流通，防止菱秧腐爛和遭受蟲害。
（4）防風浪
種植在河、湖等大水面的菱苗，要防止風浪擊斷菱苗，或把菱苗衝整合一團。通常是用“圍菱塘”的辦法，即將菱區劃成幾個片，周圍用竹箔圍起來，或在每隔一、二丈的地方插入竹、木樁，在水面和水下二尺處用草繩分別圍兩道，可以緩和風浪的衝擊。這種方法同樣適用於河道兩側的籤區，圍後既能保護菱苗，又能留出航道，便於船隻航行。
大湖邊栽種菱角，可用“築蘆墩”的方法。如丹陽湖農民趁枯水期在淺灘處挖溝，並築成一條條土埂，溝寬一米五，埂高一米五、寬二米五；埂上栽種蘆葦，漲水時在土埂的間隔處種菱角，溝中還可誘蓄一些魚。