1、青田糖糕品種多樣，一般是糯米粉加紅糖，叫糖糕；摻些番薯絲，叫做番薯絲糕，中間夾些五花肉，叫肉糕；還有可以隨自己口味加點花生、紅豆、紅棗和桂花等等，品種繁多 ，口味各有獨特之處。

2、糖糕的做法，是將糯米粉和早米粉參合在一起，加上紅糖和箬葉湯拌和，然後放入鋪好了箬葉的蒸籠裡蒸，一格或者兩格一般需要蒸十多個小時，如果三四格的話，需要二十來個小時。

3、每年的農曆二十過後，或者是過了小年夜即拜祭灶神爺後，挨家挨戶就開始為搗年糕的事忙碌了。

食材做法

1、100克麵粉、油、糖攪拌成糖油麵備用，麵粉揉成光滑的麵糰發酵

2、發酵至2至2.5倍

3、把麵糰擀成長方形

4、間用擀麵棒中間壓一下

5、糖油麵搓成長條放在中間

6、再對摺

7、切成一個個胚子醒45分鐘

8、起油鍋加熱

9、放入醒好的胚子煎

10、煎至金黃出鍋

麵粉倒入盆中，一邊加開水一邊攪拌成絮狀，用手揉成團，將麵糰放到案板上揉成軟硬適中的麵糰，用刀分成兩半，揉搓成粗條，用刀分成3個同等大小的劑子。

撒上面粉，麵糰壓扁成麵皮，在麵皮中放入60克糖，沿邊緣包攏，壓扁，用同樣的方法制作剩下的糖糕，鍋中放入油，油溫三成熱，放入糖糕，不斷翻面直至兩面金黃，出鍋裝盤，完成。