在你開店附近三公里以內所有的包子店，不管生意好不好都試過去，總結出為什麼生意好，生意不好又為什麼？把生意好的買來做比較，麵皮的口感，包子餡的味道鹹淡度，總結出附近人群的口感，做吃的除非你是在人流特別多的地方，這種地方很多人也許這輩子就買這一次，做回頭客的要記住改變別人口味永遠是吃力不討好的事，畢竟幾十年飲食習慣是不好改變的，奇特的口味只是一時新鮮

您的店鋪若是以包子為主打，主要靠包子的銷量的話，那必須得想辦法提升包子的質量，從用料的麵粉、配方、配料、麵皮醒發時機、餡料、蒸的火候等方面下大力氣研究。如果包子只是作為搭配的次要產品，或者對銷量的貢獻不高，只佔到很小的比例，那麼就不是很必要花精力去研究它，把主要的時間精力放到主打產品上，穩定招牌菜的出品質量，把它做到極致，符合老顧客們的要求。

1麵粉建議使用高筋粉，和麵的時候加入雞蛋和食鹽！有條件可以加少許牛奶，以增加麵皮鬆軟勁道！

2肉餡一般用豬肉，也有地方用牛肉！豬肉肥瘦4/6開，能吃苦就自己用刀剁，機器絞肉餡也可以！人工剁的口感更好！有條件加入肉凍！加清水也可以！普通醬油！洋蔥粒！雞粉少許！

切記不要加鹽！

3做飲食也是做人品，現在的好多店家都為了短頻快，大量使用機械或者半成品，香精類，都是大忌諱！做良心生意，多學學傳統手法！

第一原料上乘，（麵粉、白糖是要是進口的特別是白糖，糖不好，百分百做不出好的包子）再就是手藝了，做要本著精益求精的心態去做到極致，能做到包子在自然環境放36小時還軟糯不變味你就算得了八成功夫。這樣堅持下去就會做到你自己做不了那麼多，不是客人不夠。

關鍵是你在哪個城市打算開包子店，各地餡料的口味都不同，你得做適合當地口味的餡料，再是經營的模式，店面的大小，總之，很多你想不到的