主料

牛腩大約400克西紅柿3~4個生抽少許鹽適量菜油適量

西紅柿燒牛腩的做法步驟

1. 1、鍋熱後放適量菜油，油熱後放牛腩入鍋煸炒。(常規牛腩是要焯一下的，這次完全不用焯。)

2. 煸炒牛腩變色後，加入生抽少許，鹽適量。繼續煸炒。

3. 把西紅柿切成大塊，大的切四份，小的對半切就行。放入鍋中，翻炒一會兒。

4. 加入冷水，沒過食材，蓋上鍋蓋，小火燜四十分鐘以上，看牛腩有無燜爛。如果嫌慢，也可放入電壓力鍋燜燉。

5. 成品後。因為多了半截胡蘿蔔，我也放下去了，絲毫沒影響味道。超級好吃！

牛腩切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水，焯水的牛腩，在流動的水下衝洗乾淨，西紅柿洋蔥切塊，八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水沒過食材，裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開，加蠔油，生抽醬油，撈起煮爛的西紅柿皮大火收汁關火。