“老闆，你這茶耐泡嗎？”

“耐泡耐泡，只管放心，我這茶就像死豬一樣，根本不怕開水燙。”

“老闆，你這話咋說的這麼噁心，茶咋跟死豬一樣。”

平常在置購茶葉時，耐泡度往往是咱們講究的一項重要指標，就算已經試喝完畢，準備做決定時，也要冷不丁的問一句：“這茶耐泡嗎？可以沖泡多少次？”

與朋友在一起品茶時，也一定會強調此茶的耐泡程度。不止如此，有時這茶泡完了，味道淡了，還要拿去煮一煮，搞得好像這茶不沖泡個好幾次，就不是好茶，茶葉中可以浸出的物質就那麼點，都被榨乾了。

翻閱中國的文獻記載、史料，上千年的飲茶歷史中，還真沒提過茶的“耐泡度”。

每個茶種的耐泡度不一樣，每種茶都有較為合理的沖泡次數，不絕對，如果都要求可沖泡十次，這真是是強“茶”所難啊。大家都知道隨著沖泡次數的增多，茶的滋味會逐次減弱，直至無味，茶含有的物質就那麼多，沒有茶可以做到數次沖泡的滋味一樣，當然，如果一款茶很明顯的特別不耐泡，那此茶一定是有問題的。

茶的耐泡度與原料物質的含量和製作工藝緊密掛鉤，像黑茶的原料多是粗枝老葉，老葉含有的物質豐富，自然會較為耐泡，算是可沖泡次數多的茶種。烏龍茶的原料比起黑茶來較嫩，茶的沖泡次數較為減少，大多數烏龍茶種在五泡左右滋味就會弱下去。至於原料講究嫩度的綠茶，耐泡度則更少一些，三泡左右茶湯的滋味便會弱下去。所以，每個茶類的耐泡度有不同，統一用可沖泡的次數給每種茶做比較，不太妥，不可信，更沒啥意思。

除了原料和製作工藝，這耐泡度還與投茶量和沖泡時間關係緊密，同樣的杯子，你沖泡5g幹茶，人家沖泡了15g，當然人家的可以多泡幾次，因為茶多嘛。

至於茶葉沖泡的時間，泡時間越長，茶含有的物質浸出越多，便不耐泡了。至於沖泡時間短，自然次數更多了。平常喝茶，大多茶友不會選擇使用過濾器將茶水分離，麻煩浪費時間，大多都是一個玻璃杯，直接泡著就行了，雖然省去了麻煩，但這種沖泡方式必然會導致茶葉沖泡時間過長，茶湯濃，不耐泡也是正常的。有些茶友喜歡喝濃茶，就多泡一會，有些喜歡喝淡茶，沖泡時間短，個人口味有不同，所以茶葉的耐泡度是不斷變化的，沒有統一的標準。

再細說下去，這茶葉的耐泡度與水溫和杯子大小也有關係。

說了這麼多，想要知道茶的真實耐泡度，得同量做對比。舉個例子，準備兩份不是同一批的黃山毛峰，各拿5g出來，投放在小杯子中，設定同樣的沖泡時間，然後觀察茶的香氣與滋味變化，如果一款黃山毛峰四泡後滋味開始出現水味，而另一款在兩泡香氣與滋味馬上落下來，那這問題顯而易見了。所以咱們在說一款茶的耐泡度時，要具體到某一種茶，根據此茶的特性客觀看待，不能只一味的追究耐泡度，這樣會錯失很多好茶。

不過從客觀角度看，一款茶的耐泡度比香氣和滋味口感更有辨識度。一款茶可以可到多少泡結束，因茶、因人而異，有茶友喜歡較濃的茶香茶味，只喝前幾泡，有茶友喜歡把茶喝到最後，只剩絲絲甜味，都是可以的。

以後在分辨茶的好壞時，希望可以客觀的從多方面分辨茶，耐泡度只是一個點而已，更可況耐泡的茶不一定就是好茶，這一點對綠茶來說尤其要注意。

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影響茶葉耐泡度的因素有很多，茶葉葉片越老越耐泡，葉片越完整越耐泡，還有茶葉與水的比例也有影響，溫度越高時間越長茶的滋味也越容易變淡。總之一句話，耐泡不一定是好茶，但好茶比較耐泡！