印象最深的是茄鯗和寶玉捱打後想吃的荷葉羹。

“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”

這是王熙鳳介紹的茄鯗的製作過程,精細繁瑣。彷佛能在眼前看到這道菜。不過，因為我並不喜歡油膩過重的食物，所以對這道菜並沒有升起多少嚮往的心。

再來就是寶玉喜歡吃的荷葉羹。

寶玉笑道："倒是那一回做的那小荷葉兒、小蓮蓬兒的湯還好些。"下文寫四副做湯的銀模子，都有一尺多長、一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。鳳姐告訴薛姨媽說：" 這是舊年備膳，他們想的法兒。不知弄些什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯，究竟沒意思，誰家常吃它了！"

因為喜歡新鮮植物的香氣，尤其愛荷華荷葉的清香撲鼻，所以對這道菜倒是充滿過期待。

紅樓夢裡面一共有108道美食，是一本美食大全的名著。

貴族生活的奢華，精緻，優雅，帶給了很多讀者美好的想象。也曾給年少的我，帶來詩意一般的憧憬。

但是，後來隨著年齡的增長，看事物角度的轉換，會為那種生活而默默嘆息。

賈府富貴不過百年便轟然倒塌，繁華落盡，雖然有大環境以及政治的原因，但是最大的責任還在於他們自己的奢華，糜爛，不思進取。

少年讀紅，與青年時的讀紅明顯有不同的感悟。

現在每當讀到紅樓夢裡面奢靡的情節，總是不由自主地想起北宋名臣范仲淹的故事。

范仲淹兩歲父亡，母親無力謀生，帶他改嫁。及年長知其身世，泣別母親，寄居寺廟苦讀詩文。

在寄居寺廟的日子裡，他經常抄寫經文答謝寺廟收留之恩，也因此善緣，他後來一生持戒精嚴，福祿綿綿。更重要的是，他接受了佛家的教育，生活節儉，廣行佈施。

尤其是他的子女都得到了這種良好的品德，觀念的傳承。

范仲淹家訓，非常值得一讀：

范仲淹《家訓百字銘》 孝道當竭力，忠勇表丹誠； 兄弟互相助，慈悲無過境。 勤讀聖賢書，尊師如重親； 禮義勿疏狂，遜讓敦睦鄰。 敬長與懷幼，憐恤孤寡貧； 謙恭尚廉潔，絕戒驕傲情。 字紙莫亂廢，須報五穀恩； 作事循天理，博愛惜生靈。 處世行八德，修身率祖神； 兒孫堅心守，成家種善根。

范家以慈悲，節儉，謹慎，博愛之心與行，興旺至今八百餘載。名人輩出，精英滿門。

相對於范家，我們再看賈家。賈赦賈珍賈璉，皆好色之徒。

尤其是賈赦與賈珍，為了貪圖女色，放縱不已。賈政雖為人正直，但是也只顧著做官，對於寶玉和賈環，賈蘭，也就是問問功課而已，卻沒有什麼實際的好素質給他們傳承。在言傳身教這一塊，賈政其實也做得不夠格。

這就形成了賈家教育這一塊的空缺。

其實，品讀紅樓，如果僅僅只能看到精緻的美食，而看不到過度注重飲食，而需為其傾注大量的人力財力，過度耗損福報，而招致最終的貧窮與落魄，也是件得不償失的事情。

據我瞭解，《紅樓夢》中有許多描寫飲食的情節，有些飲食產品恐怕作者也沒有吃過，但是，曹雪芹能夠把自己沒有吃過的東西，用文學的文字敘述和表達出來，讓我們真是開了眼界。俗話說，人生自古有七大雅，琴棋書畫詩酒花茶。這些東西幾乎在《紅樓夢》中都有涉獵，透過《紅樓夢》的閱讀，感到該書描寫飲食方面的情節主要有這麼幾大類，即日常飲食，藥膳，茶以及酒。

首先說在日常飲食方面。《紅樓夢》的飲食描寫都是非常具體和豐富的，飲食描寫為這部鴻篇鉅著增加了不少的色彩，全面展示了賈府等大家的富有和品位。作者曹雪芹在描述怎麼吃方面也不惜用非常多的筆墨。透過各式各樣的“吃”的描寫，讓小說的情節起了起承轉合的作用，同時讓我們看到清代官宦之家飲食風俗。例如鳳姐笑道：“你把四五月裡的新茄包兒摘下來，把皮和穰子去盡，只要淨肉，切成頭髮細的絲兒，曬乾了，拿一隻肥母雞靠出老湯來，把這茄子絲上蒸籠蒸的雞湯入了味，再拿出來曬乾。如此九蒸九曬，必定曬脆了，盛在磁罐子裡封嚴了。要吃時，拿出一碟子來，用炒的雞瓜子一拌就是了。”劉姥姥聽了搖頭吐舌道：“我的佛祖，到得十幾只雞兒來配他，怪道好吃”

其次是關於藥膳的描寫較多。《紅樓夢》中關於詩詞和中醫的描寫，都是作者精心安排的筆墨。其中，僅僅對於醫藥疾病的描寫就有70多處，涉及的人物也有10餘個，從尊貴的賈母，一直到丫鬟侍們，都有極其細緻的描寫。如第十回中的益氣養榮補脾和肝湯，詳細地列舉出了每一藥材的用量與處理方法。曹雪芹的中醫造詣很深，他能夠借用小說中人物的口吻，指出部分治療的不當之處。《紅樓夢》中所提到的中醫學知識，幾乎涵蓋了中醫藥體系的各方面，足見曹雪芹深厚的中醫學造詣。

再是關於茶飲的描寫較多。《紅樓夢》中對茶有極為突出的描寫，《品茶攏翠庵》就是專門品茶的（第四十一回）。在這回中，眾人拿出了許多名貴的茶具，泡茶用的水是舊年積存的雨水。曹雪芹發表了自己對飲茶的看法“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯就是飲牛飲騾的了。你吃這一海，便成什麼？”說明喝茶需要功夫，絕非心浮氣躁的人所能做到。難怪有人稱讚“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香”。

另外關於酒飲的情節也較多。而飲茶與飲酒大多是在不同的地方，不同的場面下。茶是清淡的，所以大家一般在飯後或者家庭聚會時；喝酒是濃烈的，所以一般適合在吃飯、聚會時喝。酒除了飲用之外，還可以用來做菜餚的烹調佐料，當中藥的藥引，還可以用來燙衣服。見44回)等。除此之外，飲酒時也有很多規矩，比如說酒必須溫了之後才能喝。比如第八回中寶玉拒絕喝熱酒，薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢。快別吃那冷的了。”將酒溫熱了喝，應該說是一種很好的做法。

總之，《紅樓夢》中有哪些描寫飲食的情節非常多，這裡僅僅列舉幾例。