奶牛怕熱，主要是因為：詞料消化和利用過程中，產熱量多。牛伺草料的一半左右是在瘤胃依靠微生物發酵分解來完成消化，詞草料的發酵產生大量的熱。發酵熱在寒冷季節可用於體溫的維持，但在炎熱時卻增加散熱負擔，所以奶牛更怕熱。

擴充套件資料：

奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，中國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養殖基地開始引進此品種，此品種適應性強、分佈範圍廣、產奶量高、耐粗飼。黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，中國荷斯坦奶牛有一百多年的歷史，其育種過程非常複雜。總之，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經長期選育而成。

牛奶營養全面，是適合長期飲用的飲品，也是現代乳品工業的重要原料。奶牛頭部輪廓清晰，略長。頸薄有皺褶。皮薄，毛細短，皮下脂肪少，全身結構勻稱，細緻緊湊，稜角清晰。後軀較前軀發達，乳房龐大，重可達11～28千克，乳靜脈明顯。耐熱性較差，對飼養管理要求較高。世界上奶牛品種近百個，其中最著名的有黑白花牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛等。

18世紀末19世紀初中國開始引入西方專門化奶牛品種。經用黑白花牛與中國黃牛雜交，並對其後代進行長期選育，已培育出中國黑白花奶牛品種。