荷蘭豆我就不介紹了大家百度百科就可以了，回答也要認真回答別複製貼上。

在家自己做荷蘭豆就推薦下邊幾種吧，所有食材都要保證新鮮，買的時候可以挑選一下，去掉兩端看有沒有筋有筋的說明已經老了不推薦購買。

1.清炒荷蘭豆，這是最常見的，出去聚餐每次必點菜品，吃起來微甜又爽口。可以放胡蘿蔔，木耳，香菇之類的作為吊墜的輔料。

2.蒜香荷蘭豆，大蒜是中餐調味料中不可缺少的，具有獨特的香味，荷蘭豆，油麥菜透過大蒜提味都是很好的選擇。

3.臘肉荷蘭豆，臘肉是南方家庭必備的肉食，透過熏製晾曬具有獨特的香味，和荷蘭豆一起炒制也是一款美味佳餚。

4.蝦仁荷蘭豆，這裡蝦仁推薦黑虎蝦仁，為什麼是黑虎蝦仁而不是白蝦仁呢，因為黑虎蝦人要比白蝦仁更Q更彈，吃起來口感更好，所以推薦黑虎蝦仁。

提示：所有豆類，扁豆，豌豆。在家的時候都要完全製作成熟再食用。避免食物中毒。

如果按口感來分的話，我們廚師常常把它分為青豆和蜜豆兩種。青豆是指顆粒飽滿顏色翠綠，但是口感較硬的豆子，常見於各種配料或者炒菜當中。

蜜豆常指豆子較嫩，軟，顏色碧綠的豆子，最常見於冷盤擺盤裝飾和炒菜的配料當中。

1：做為主料出現，即清炒荷蘭豆，僅加油鹽蒜片，味精即可。感覺顏色單調還可以新增木耳或者山藥片或者放幾片紅椒塊一起清炒。

2：做為輔料出現！搭配的東西很多，比如荷蘭豆炒肉絲/片，炒香腸，炒蝦仁，炒臘肉，魷魚卷，雞肉片等等，不過我個人認為最好吃的莫過於香腸炒豆夾了！這東西應該是我小時候就開始根植於腦海中，每天冬天才可以吃到，那感覺是真的香！文字根本描述不出來的感覺！

3：涼拌菜！一般可以焯水後熗拌，也可清拌！我們酒店是荷蘭豆切絲，加少許金針菇，幾根紅椒絲一起清拌，最

後加入少許香油即可！顏色外形及味道都是很不錯的！特別適合於夏天。

4：炒飯時加進去，吃起來會更香甜！比如香腸切丁煸炒，荷蘭豆切小塊焯水，之後下入米飯翻炒，最後下入鹽和味精，起鍋前撒入少許蔥花，炒出來的炒飯顏色好看，香味濃郁，還有豆夾的清香脆爽口感，確實是懶人炒飯的首選最佳食材之一。

PS：像做美食的朋友，還可以新增玉米粒，胡蘿蔔丁進去，炒出來的飯外形非常漂亮！下面這個圖是網上找的，飯爛太軟，而且肉沒煸香，所以看起來只是普通家庭的水平哈。

5：小時候，我們家還用荷蘭豆來煮粥，感覺是非常清淡好吃的！你們有吃過嗎？

6：最好吃的荷蘭豆做法：我認為應該是農村臘瘦肉撕成小塊，荷蘭豆切成小段，加入少許幹辣椒熗一下然後一起煸炒出來。我個人認為是吃起來最香的！當然這樣做的關鍵還是要好的臘肉與新鮮的豆夾！

最後問大家：為什麼在荷蘭豆在中國叫做荷蘭豆？

而這東西在荷蘭被荷蘭人稱做中國豆！

食材準備：

荷蘭豆300克，臘腸3根，選用了2根自制臘腸，1根朋友送的麻辣臘腸，口味更豐富。紅辣椒2根，姜1塊，蒜3瓣

調味料：油少許，鹽3克

第一步：荷蘭豆清洗乾淨，撕去兩邊的筋，筋要撕乾淨，處理不淨非常影響口感。鍋燒開水，入少許鹽和食用油，入荷蘭豆焯水1分鐘斷生撈出瀝乾水份。

第二步：蒜和薑切片，紅辣椒切絲備用。

第三步：臘腸蒸10分鐘。冷凍室儲藏的臘腸一定要經過蒸制，使其油脂完全釋放滋潤，這樣炒出來的菜餚才更加鮮香可口。

第四步：將臘腸切成片。

第五步：炒鍋入少許油（不要多放），先放入麻辣臘腸煸炒，這種臘腸肥肉多一些，可以煸炒一部分油脂。用臘腸自帶的油脂煸炒荷蘭豆更加美味可口哦。

第六步：入蒜和薑片爆香，接著入辣椒絲煸炒提味。倒入廣式臘腸翻炒均勻。接著入荷蘭豆翻炒均勻。

第七步：入鹽3克翻炒均勻可以關火。

清脆可口，快手又美味，試試看吧