主料

苦瓜

150克

輔料

鹽

適量

香油

適量

香醋

適量

步驟

1.將苦瓜洗淨去瓤，切成小片

2.用鹽水沖洗幾遍

3.在鍋中放入適量清水蓋上蓋子燒開

直接把苦瓜切成薄薄的片…切好裝盤…在上面先散上鹽醃兩分鐘…後把苦瓜片用手擠幹苦瓜裡面的水份…後裝盤…把姜、蒜剁成沫裝入一小碗在小碗里加入醋、生抽醬油…泡一分鐘…後淋到苦瓜盤裡、加點花椒油…即可…

涼拌苦瓜1.苦瓜去籽洗淨切成條,在水裡煮熟(煮的時候加些油,顏色會特別綠,不會變黑),也加些鹽2.煮好後撈出過冷水,然後裝入盤內加蒜蓉,醬油,醋,麻油就可以了(夏天苦瓜是最好的食物,清熱解暑,多吃哦)再推薦你幾個冷盤吧~~1.涼拌連藕把連藕切片,放入水中煮熟,加醋,醬油,少許鹽,雞精,蒜蓉,麻油拌勻~非常爽脆(上次同學來家裡吃了後說很好吃)2.糖拌蕃茄蕃茄洗淨,切塊,平放在盤子裡,上面撒一層白糖,然後放入冰箱冷藏,2-3小時後拿出來,又冰又甜3.涼拌茄子把茄子切成長條狀蒸熟,或者在平底鍋裡扁熟~(不加油)放涼後加入蒜泥,醬油,辣椒油,麻油,芝麻拌勻4.涼拌黃瓜把黃瓜放在案板上拍散,再切成鍛,加醋,醬油,雞精,辣椒,麻油拌勻(我同學超喜歡吃``每次出去都要吃這個``鬱悶``)5.皮蛋日本豆腐把皮蛋切塊,平放在盤子裡,把日本豆腐的封口切開,(切開一點就可以了),把日本豆腐擠在皮蛋上面,然後加入醬油,少許醋,麻油,蒜蓉~也可以加一點香菜~就可以吃了``顏色不錯~口感也不錯~吃的時候用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃~

【禁忌】脾胃虛寒者、去瓤。【功效】清熱消暑、豆瓣醬；3．將紅辣椒去蒂；2．撈出用涼白開水過涼，豆瓣醬，一起倒在苦瓜上，香油2茶匙、補腎健脾，切成細絲，放入盤中待用，最好用加冰的水，紅辣椒30克，可去掉一些辣味)擠幹水分、味精；4．將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，色澤非常好、養血益氣，加醬油、蒜泥。【製作】1．將苦瓜去瓜蒂、鹽，切成條，拌勻即可，放入開水鍋中燙一下，這樣苦瓜會更加翠綠、香油、味精各少許，苦瓜用開水燙可去除苦味，用鹽醃5分鐘(辣椒用鹽醃、腹痛者孕婦慎食，瀝乾水分，醬油半茶匙涼拌苦瓜【原料】苦瓜500克、去子洗淨