車釐子和櫻桃？車釐子就是櫻桃的一種，跟美早、紅燈、早大果、黃密等等一樣，就是櫻桃種類中的一個品種。不過車釐子貴，一個是國內種植的比較少，相對不好管理，另一個就是炒作了，當然了，車釐子味道確實不錯也是真的……

車釐子和櫻桃其實是同一種水果的不同品種，同屬薔薇科李亞科，車釐子名稱就是櫻桃英文名稱cherries的音譯，我們習慣上把進口的個頭比較大的櫻桃稱作為“車釐子”，它們兩者的關係有點像菠蘿和鳳梨，或是葡萄和提子。

（上圖為櫻桃）

（上圖為車釐子）

相比於櫻桃，車釐子除了個頭大之外果肉也更緊實，外表呈暗紅色。口感上櫻桃偏硬，甜中微酸。進口車釐子口感比較綿密，汁水多，甜味更濃。

不管是車釐子還是櫻桃對種植地的氣候條件要求都比較高，或者說比較嬌氣，太乾燥或者太潮溼都不行，年降水量600~800mm的地方才車釐子和櫻桃最理想的“生活區”，比如像中國的山東。

價格上車釐子貴的原因當然是因為運輸和保鮮的成本高，進口車釐子一般產自美國、加拿大、紐西蘭、南美等地方，目前市場上的價格大多超過50元一斤。不過隨著近些年中國產車釐子種植技術的進步，像山東、四川萬源、越西縣這些地方種植的車釐子都開始能在市場上買到，而且價格要比進口車釐子便宜不少，口感上和進口車釐子基本無差別。

櫻桃樹是很好種的，在我原來宿舍門口就有幾棵，一到開花結果的時節，滿樹的果子迎來的第一批客人是小鳥，它們很挑剔，幾近破壞，在半熟的果子上叨一口就算了，但是這個果子就廢了。無奈只好綁上許多紅塑膠袋，迎風招展，指望減少一點損失。櫻桃的第二批客人是小孩，而且多半是大人帶來的小孩，這時幾棵櫻桃樹下十分熱鬧，有如鬼子進村，掃而蕩之。其實，普通櫻桃實在不好吃，個小味酸，從青到黃，從黃到粉色，熟透的不多，但是挺開胃的。車釐子就完全不同，個大紅黑色，一顆車釐子頂十顆櫻桃大小，味甜甜的還有一種特有的果香味。當然價錢就幾乎是水果裡最高的，而且有機會的話，可以到北京或者山東的專門果園裡去摘。朋友發回的照片真是誘人。估計營養價值也高，就是其有沒有噴農藥不知道，所以又出來進口的，好像進口的就一定沒有農藥化肥，反正眼不見為淨。當然價錢更高一些。個頭也比較一致。其實我們出口的也是。

櫻桃分為歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃和中國櫻桃、毛櫻桃。市場上常見的是中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。車釐子是櫻桃英文cherry的音譯，最早出現海外華人之口，國內先由港臺粵使用。

櫻桃和車釐子是同一種水果，一般來說，在全國大部分地區，習慣上把中國櫻桃稱為小櫻桃，把產於國內及歐洲進口的歐洲甜櫻桃稱為大櫻桃或甜櫻桃，把從美洲進口的一種歐洲甜櫻桃（果粒更大色澤暗紅，類似於烏棗烏梅品種）稱為車釐子。但在有些地區，也常常把國內種植的歐洲大櫻桃和進口的美的歐洲大櫻桃（車釐子）混淆，傻傻地分不清，任憑商家和消費者的喜好而定。

歐洲櫻桃1871年由傳教士傳入中國，首先在煙臺種植，後在青島、北京、旅順、昌黎等地種植。但發展有限，品種較少。上世紀80年代，中國開始從法意、捷克、美國引進歐洲甜櫻桃，自此進入高速發展期，目前已在全國大部地區種植，部分地區已飽和，其價格也趨於平民化，普通老百姓也可基本接受。

車釐子價格在美洲本地並不昂貴，但不遠萬里萬里來到中國，且需航空運輸，加上關稅檢驗檢疫等費用，價格昂貴成為必然。目前市場上常見的車釐子以南美智利為主。

車釐子就是櫻桃的一個品種。

說到最貴的櫻桃的話，相信大家最先想到的應該就是車釐子了吧，而我們也都知道車釐子和櫻桃是屬於同一類的水果的，並且他們的外觀也是沒有什麼大的差別的，而且口感吃起來也是差不多的。

對於櫻桃和車釐子來說，雖然說是屬於 同一種水果的，但是他們在品種上還是有一定的差異的，我們都知道櫻桃是我們國內種植生產的大事，車釐子確實需要進口的，而這也是因為我們中國的氣候並不適合車釐子的種植，所以想要吃車釐子的話只能靠進口了。也正是因為吃車釐子需要進口，在運輸的過程中需要花費的費用也是非常的多的，比如說運費關稅，而且還有途中的保險費用等等，因此車釐子的價格自然就會被抬高很多了。而且車釐子上市的時間，一般也是在每年的11月份，而下市的時間是在隔年的2月份，而這個時間段我們國家的水果可以說也正是空缺的時間段，尤其再加上中國傳統節日春節的影響，車釐子也算是佔盡了天時地利人和，因此價格就更昂貴一些了。並且車釐子作為一種進口水果，所以數量也是並不多的，而且現在人們對於水果的品質要求也是非常的高的，所以在運輸過來以後，因為各種條件費用也就造成了車釐子的價格一直居高不下。

車釐子和櫻桃的區別

1、產地不同

車釐子從植物學上來說是櫻桃的一種，但它和國內櫻桃產地不同，因為車釐子主要出產在美國和加拿大以及澳洲等地，而櫻桃則主要出產在中國，市場上常見的車釐子品種有霖寶和賓瑩，而常見的櫻桃品種則有中華櫻桃和紅燈以及美早。

2、外觀顏色不同

車釐子和櫻桃的外觀顏色也不相同，車釐子這種，水果成熟以後，果皮多為暗紅色，而且皮厚堅挺，彈性特別好，味道特別甜，而櫻桃的個頭比車釐子要小一些，它的果皮比較薄，果汁量大，味道甘甜，但它的顏色多為淺紅色。

3、保質期不同

車釐子和櫻桃在保質期方面也有一定區別，車釐子的保質期比較長，它的果實個頭大，果皮比較厚，在採摘時成熟度不高，但它儲存時間比較長，在合適的環境中能儲存10到20天不變質。但國內的櫻桃保質期則比較短，才熟識，成熟度高，口感好，但它保質期只有3到5天。

4、功效區別

車釐子和櫻桃在功效上也有一定區別，雖然兩者都是櫻桃的一種，而且含有的營養成分也比較類似，但車釐子這種水果中，微量元素鐵的含量遠遠高於水果櫻桃，這種營養成分的存在，導致車釐子的補血功效十分出色，櫻桃雖然也能補血，但其補血效果卻無法和車釐子的補血效果相提並論。

上圖為櫻桃

下圖為車釐子