我就這麼清炒的蠻好吃的，喜歡吃辣的就在加點辣椒下去，配菜我用到了青紅椒，大蒜子，雞精，鹽，十三香，胡椒粉，生抽，炒上來的味道不錯的，你可以試試

說說做法吧，

臘肉提前處理好放鍋裡面加水煮二十分鐘煮過以後的臘肉，沒那麼鹹切片的時候已經是晶瑩剔透了鍋裡放油燒熱，把切好片的臘肉放進去炒，炒香煸幹微焦炒出油，自己家做的臘肉，炒一下都很香了啊，想一想都流口水

把臘肉盛出，不用再放油炒臘肉的油就可以了，洗乾淨撕過筋的荷蘭豆爆炒，放一丟丟鹽炒至斷生，放入臘肉放蔥段，大蒜葉子也可以的更香，放一點點醬油，雞精，胡椒粉，翻炒幾下就可以出鍋啦啦啦

香味俱全，香噴噴超級下飯真的超級好吃，你值得擁有

而且荷蘭豆的營養價值非常高:

豆莢中富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的，氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織發展，氨基酸可以調節人體代謝平衡，氨基酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成，往食物中新增少量的氨基酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用，氨基酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長，如缺乏氨基酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。

食材:臘肉，荷蘭豆。

配料:食用油，郫縣豆瓣醬，糖，雞精，生抽，姜，蒜，大蔥，花椒。

準備工作:

將臘肉煮熟切片，荷蘭豆除去兩頭，薑切片，蒜切片，大蔥切段

製作步驟

荷蘭豆是大家比較喜歡的蔬菜，它的口感脆爽清甜，非常適合夏季吃，荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。所以夏季吃荷蘭豆是很有好處的。

荷蘭豆的做法有很多種，不光可以和臘肉炒在一起，還可以和臘腸、蝦仁一起炒，做成蒜蓉清炒的也不錯。所謂一道菜，百家味，簡單的菜都有著不同的烹飪方法，正所謂眾口難調，自己和家人喜歡的就是最好的。

話不多說，下面給大家分享幾款荷蘭豆的家常做法。

荷蘭豆炒臘肉

食材：荷蘭豆，臘肉，食用鹽，大蒜。

做法；

1、將荷蘭豆摘掉兩頭的部分，摘掉兩邊的長絲。

2、臘肉提前解凍後，切成厚薄均勻的片狀，儘量切薄一點。

3、摘好得荷蘭豆用清水清洗乾淨後，撈出來瀝乾水分。

4、鍋裡放入少許食用油，然後放入拍碎的大蒜，小火爆香。

5、然後放入荷蘭豆，大火爆炒一分鐘左右，炒至荷蘭豆斷生。

6、然後加入少許食用鹽，因為臘肉本身就很鹹，所以不需要新增過多的鹽。

7、最後放入切好的臘肉中火翻炒一分鐘即可。

荷蘭豆炒蝦仁

食材：鮮蝦、荷蘭豆、蔥花、薑片、鹽、料酒、

做法：

1、蝦仁剝皮去蝦線,洗乾淨；荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗淨,下鍋焯一下

2、鍋內放少許油,炒香薑片；下入蝦仁翻炒；

3、接著下入蔥花,鹽,料酒,炒勻到蝦基本變色；

4、倒入焯過的荷蘭豆,炒勻,出鍋。

蒜蓉荷蘭豆

食材：荷蘭豆、胡蘿蔔、油鹽適量、大蒜、雞精，澱粉

做法：

1.把荷蘭豆洗淨，摘掉兩邊的長絲。

2.胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片，大蒜切末，把澱粉放在小碗里加入冷水和雞精，調成水澱粉。

3.鍋加水燒開，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深綠，熟透，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

4.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，加入胡蘿蔔繼續翻炒。

5.下入荷蘭豆，加入鹽，大火快速翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

你好，很高興回答你的問題。臘肉炒荷蘭豆好吃嗎？您是怎麼做的？有沒有更好的家常做法？我的回答是：首先來回答你的第一個問題。臘肉炒荷蘭豆好吃嗎？臘肉的鹹香搭配上清脆的荷蘭豆，我覺得非常下飯好吃。不過也有部分朋友覺得，臘肉經鹽醃製後帶有亞硝酸鹽，不喜歡吃。這也很正常，畢竟每個人的飲食習慣和口味不一樣。

【臘肉炒荷蘭豆】

需要食材：

主料：荷蘭豆200克

配料：臘肉120克、幹辣椒2個、食用油適量、食鹽少許

開始製作：

步驟1、臘肉選用肥少瘦多的，切成薄片裝盤備用。幹辣椒切成小段備用。

步驟2、荷蘭豆剔去兩邊豆筋。鍋中倒入適量的清水，加入少許食鹽和幾滴食用油，大火燒開，把荷蘭豆放入鍋中焯水1分鐘左右，撈出冷水過涼，然後瀝乾水分備用。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，放入幹辣椒段炒香，然後倒入臘肉翻炒，待臘肉中的肥肉滲出油脂時，把荷蘭豆倒入鍋中一同翻炒片刻即可出鍋。

臘肉炒荷蘭豆製作技巧

1、選用肥瘦相間的臘肉製作，食用時在口感上不會覺得乾柴，並且非常潤口。其次肥肉中的油脂可增加菜品的鹹香味。

2、荷蘭豆中放入食鹽和食用油是讓豆入底味並讓它的顏色更顯翠綠。

3、臘肉炒至出油即可，不宜長時間炒，不然肉會變得很乾，影響口感。

4、在炒制中不需要加入食鹽、生抽等調料。因臘肉中有鹽分，加了會很鹹。

最後的問題，有沒有更好的家常做法？我覺得因個人囗味不一樣，會有一些朋友他們在製作時會把臘肉換成香腸或是火腿腸，也有的朋友覺得口感不夠豐富，顏色不夠漂亮，會加入一些胡蘿蔔或者紅椒來搭配炒制。這就由自己來決定了。如果你喜歡也可以這樣製作。

結語

臘肉炒荷蘭豆是一道家常菜，很多家庭都會製作，但因地域和飲食習慣的不同，在製作過程中使用的配菜或是調料以及烹飪時間的長短都會不一樣，所以製成後在顏色、味道上就會有差別。以上我的製作方法我自認為還不錯，喜歡的朋友可收藏借鑑。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！