謝謝邀請！純玉米酒屬於固態發酵白酒中的低端產品，但相比高粱等粉碎後發酵的白酒又要好一些，畢竟屬於傳統工藝。純玉米通常用來釀造濃香型或者清香型等白酒，一般採用一次性取酒完畢的方式，酒糟裡仍然含有一部分澱粉物質。因此把玉米酒糟發酵後繼續取酒確實是可行的，唯一的缺點是出酒率較低，還有工藝上更難把握，或者說稍不注意再次出來的白酒就是不合格品。

由於除醬香酒以外的白酒釀造工藝取酒都是一次性取酒完畢，也就是說玉米酒糟裡的澱粉中的物質只剩下了少部分，因而決定了再次發酵取酒出酒率偏低，相比第一次發酵取酒成本高出不少；酒糟需要再次清洗，祛除掉頭次發酵取酒後的酸性物質，這個工作並不輕鬆，稍不注意就會破壞酒糟粉完整性，畢竟熟透的酒糟太過容易破損，破壞後的酒糟發酵而來的白酒苦澀感較重，品質就不高；還有一點玉米酒糟二次發酵很難控制發酵時間，發酵溫度同樣較難把握，很容易發酵過程中變質，變質後的酒糟蒸出來的白酒同樣是不合格品；第二次發酵的玉米酒糟蒸餾而來的白酒酸性較重，並且口感上表現為既酸並且酸味持續長久。

綜上所述，玉米酒糟二次理論上是可行的，但由於成本上升加之較難把握，因此不建議實際操作。再說了現在玉米價格已經下降到較為低廉的幅度，實在沒有必要去幹這種吃力不討好的事，弄不好還使得白酒品質下降口杯不好，何苦來哉？