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一小碗黃豆，提前泡發一天

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需要的肉皮（平時吃肉的時候，切下的肉皮，可以留下放冰箱冷凍），半張豆片（厚的千張）

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準備調教煮肉皮

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鍋內倒冷水，放入調料，肉皮，加熱後去浮沫，小火煮到筷子輕鬆扎入肉皮即可！（一般十分鐘左右）

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肉皮煮的過程中，準備蔥薑蒜（忘買蔥用洋蔥代替）！和一點配料菜（家裡有什麼放什麼，胡蘿蔔，大白菜幫都可以）！

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準備半小碗調料！（吃飯勺大小，一勺生粉，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺香油）

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豆片切成的菱形片

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肉皮煮好切成一釐米的小塊

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熱鍋涼油，下蔥薑蒜

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蔥蒜爆香，先炒肉皮黃豆和配菜

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加入四小勺鹽，一勺糖

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炒一會兒，豆片倒入，灑入一小碗水

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撒一點兒五香粉

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灑入的水燒乾，再倒入調好的生粉汁！

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收汁，就可以盛出了！

花椒葉提前一夜泡好

步驟 2

黃豆提前一夜泡好 比較吸水建議放足夠的水

步驟 3

把黃豆放八角鹽煮熟 開鍋四十分鐘左右 可提前嘗一下

花椒葉煮熟 開鍋約二十分鐘

步驟 4

煮好放涼 將花椒葉 黃豆 蔥絲 蘿蔔絲 薑絲放到一個大盆裡面攪拌均勻 放鹽就可以了。因家裡沒有蘿蔔了沒放蘿蔔絲 個人感覺放了口感更佳

小貼士