1. 首先製作米漿，將粘米粉與綠豆澱粉稱量好

2. 將稱量好的粉加入220ml水充分活勻，靜置半小時以上，使兩種粉與水充分融合

3. 鍋中加半鍋水燒開，準備一個8寸披薩盤，平底的就行，

4. 米漿靜置好了，平底盤抹油，倒一大勺米漿50～60ml到平盤（倒米漿前一定要將整盆米漿再次攪勻，以免沉澱），入鍋輕輕擺動至米漿均勻鋪滿整個盤底，

5.蓋上鍋蓋蒸2分鐘左右，看到鼓起大泡就是好了

6.揭河粉時我將平盤裡放些涼水這樣不燙手也更好揭，做好的粉片放在大平盤裡，一層一層摞起來，每層之間要抹油這樣不粘

7.全部米漿做完後，粉片晾涼即可切成適合的形狀進一步加工或者烹調了，可以做炒牛河，也可以做湯粉

用料

糕粉 少量（沒有也行）

粘米粉 500g

木薯粉 100g

清水 1000g

鹽 1-2g

簡易自制河粉的做法步驟

步驟 1

將粘米粉、木薯粉、鹽及清水放入不鏽鋼大盆中，攪拌至無顆粒狀態，靜置10分鐘。（靜置的時間準備一個冰塊水盆）

步驟 2

用鐵鍋燒開一鍋水，將米漿舀入一個大的不鏽鋼盤（最好是中間是平的，沒有凸起的平盤），揭開鍋蓋，把有米漿的不鏽鋼盤放入鍋中，並蓋上鍋蓋進行蒸制。

步驟 3

約2分鐘後，揭開鍋蓋，河粉皮鼓起來基本就蒸好了，拿出不鏽鋼盤放入冰水盆中，再把蒸好的河粉皮揭起來，將不粘手的那一面朝下掛到竹竿或者平攤在桌上陰乾。（也可以直接在粘手的那一面刷油，就不需要晾乾）

步驟 4

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大概隔5-6個小時（或者需要更長的時間，也可以撒一些糕粉幫助吸乾水分），待河粉皮沒那麼粘手後，用刀切成條狀即可。。。。。。