1、準備蔥末，薑絲，豬肉切絲，胡蘿蔔切絲，蒜薹切段備用。

2、鍋中倒油，加入薑絲，蔥末，倒入豬肉絲，煸炒至肉絲變色。

3、倒入蒜薹，翻炒均勻。

4、倒入胡蘿蔔絲，雞粉，鹽，翻炒均勻即可。

清炒苔子的做法菜薹洗淨將菜梗和菜葉切分開，紅辣椒切碎，蒜瓣剝皮切碎鍋燒熱倒入油，油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味，加入菜梗炒幾下加入鹽，加入少量十三香增添香味，此調料也可以不加大火翻炒至菜薹梗斷生後加入菜葉，炒熟後關火加入少量味精即可。

1，準備蒜薹，蔥，蒜，鹽，花椒粉，雞精，老抽。

2，蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份；蔥切末；蒜切片。

3，開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油，將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出控水。

4，另起一鍋，開火鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時放蔥翻炒出香味。

5，有香味後，將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。

6，稍稍加以翻炒均勻，即可關火出鍋。

苔子一把，清洗乾淨！用刀斜著切小段。

步驟 2

起鍋開火，鍋裡倒入少許食用油，油色，可先爆香薑末，蔥末，然後倒入切好的菜薹，大火翻炒，不停地翻炒，約摸兩分鐘吧，撒鹽，小蔥末和紅椒末，出鍋可滴幾滴麻油提味。（可省）

步驟 3

盛出裝盤，紅椒顏色搭一下，最好看。

步驟 4

翠綠的顏色，清脆的口感，吃一大盤子也沒負擔