倒油，燒熱，加入蔥薑末，青花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬下鍋炒香。下入海兔子，大火燒製，加入鹽，老抽，生抽，雞精，糖。這是會出大量的湯，大火把湯燒乾，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盤

椒鹽野兔的做法步驟1野兔切成塊， 冷水下鍋， 加入適量薑片， 蔥段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用熱水清洗乾淨； 椒鹽野兔的做法步驟2將焯過水的野兔放入煲中，加入適量的薑片、蔥段、料酒、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉； 椒鹽野兔的做法步驟3再加入適量的豬油和沒過原料的開水； 椒鹽野兔的做法步驟4大火燒開， 加蓋，小火煮上三十分鐘， 椒鹽野兔的做法步驟5.煮好後撈出兔肉備用； 椒鹽野兔的做法步驟6將黃瓜切成小片擺盤； 椒鹽野兔的做法步驟7燒熱鍋，放適量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微發黃； 椒鹽野兔的做法步驟8下入準備好的青紅辣椒末一起翻炒； 椒鹽野兔的做法步驟9.再加入煮好的兔肉一起翻炒； 椒鹽野兔的做法步驟10.最後加入椒鹽翻炒均勻； 椒鹽野兔的做法步驟11.有滋有味的“椒鹽野兔”就做好了，用來下酒很不錯喲。

【椒鹽海兔】——特點：做法簡單，不腥不柴，鮮香美味

【主材料】海兔1.5斤

【調味料】食鹽、食用油、醬油、老抽、椒鹽粉、辣椒粉

——開始製作——

第1步：在海鮮攤裡買了海兔後，讓老闆幫我把海兔給清理乾淨了，我拿回家再多清洗幾次，很乾淨。

第2步：鍋里加入適量的清水，拍一小塊姜進去，把姜煮出香味，再倒進海兔去焯水10分鐘至熟，再撈起瀝乾水分，用廚房汲油紙把水分汲幹備用。先把姜煮出味，可以給海兔去除腥味。

第3步：用少許醬油、老抽、食鹽調個醬汁備用。平底鍋裡倒入多一點的油，下入海兔爆幹，倒入醬汁炒幹，撒上椒鹽粉和辣椒粉炒勻，就可以出鍋食用了。

好了，這期內容就分享到這裡了，我是小園私房美食，一位超愛美食的吃貨