用料

毛豆 500克

紅幹椒 5個

八角 2個

茴香 4克

桂皮 2個

草果 3粒

鹽 1茶匙

生抽 2茶匙

香葉 2片

蒜頭 3粒

花椒 2克

絕味毛豆的做法步驟

步驟 1

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先準備好沒有剝殼的新鮮毛豆、紅幹椒和調味料。不能吃辣的話可以適當減少紅幹椒，但是這道美味好不好吃，離開辣椒還真不行，辣椒和調味料就是這道美味的靈魂，建議還是放上一點，可以讓味道好許多。

步驟 2

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將毛豆清洗乾淨控水，注意兩頭不用剪去，剪掉兩頭的話，煮的時候容易破相，豆子會跑出來的哦。

步驟 3

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熱鍋熱油燒熱後，再倒入毛豆開大火爆炒一分鐘。

步驟 4

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然後放入紅幹椒、蒜碎、八角、花椒、草果、當歸、香葉、桂皮、陳皮、茴香等調味料，再加入醬油，醬油用生抽2勺和幾滴老抽調兌即可，也可以直接購買調兌好的醬油。

步驟 5

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加入小半碗水翻勻後，蓋上鍋蓋燜上3分鐘左右，加入鹽和雞精繼續燜2分鐘。燜到湯汁快乾的時候，即可關火裝盤。

步驟 6

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這道讓人慾罷不能的絕味毛豆就做好了，比一般的水煮毛豆要好吃好幾倍呢！吃過的人，都愛用它當零食煲劇也有的人把它當做下酒菜，夏天沒有食慾，吃它準沒錯的，大家快別錯過了，記得來試一試。