步驟 1

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婆婆菜園子摘下來的新鮮艾葉，除去老葉老梗，留下嫩葉，越嫩的葉子顏色越翠綠

步驟 2

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反覆用清水清洗，我大概洗了4次，我家艾葉很乾淨，基本沒什麼泥沙

步驟 3

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2斤的艾葉一大盆

步驟 4

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煮一鍋開水，放入艾葉焯水1分鐘左右撈起

步驟 5

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撈起來的艾葉馬上放入冷水浸泡，換2次水，保持冷水狀態

步驟 6

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5分鐘後把艾葉稍微攥乾點水分，注意，如果暫時不做，到這一步可以直接用密封袋或者保鮮袋裝好冷凍，需要做艾粄的時候在取出來解凍打碎 這是第一個方法

步驟 7

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第二個方法 把燙好的艾草用刀或者剪刀稍微剪碎，分開2次放入破壁機，加入400左右的清水攪打成細膩的泥狀，水量看著放，機器可以轉動即可。

步驟 8

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粗點細點根據自己喜歡，小時候看長輩做的時候就是用刀剁碎，那時候也沒有機器，沒有我們現在的方便，機器一攪那個爽