1.先將排骨用溫水清洗乾淨，瀝乾水。

2.再將蓮藕去皮，切成塊，放水裡浸泡備用，豆腐過一下水去腥備用。

3.將排骨放進壓力鍋裡，加幾片生薑。

4.再把蓮藕放排骨上面，再放豆腐。

5.再加上鹽、料酒。

6.再加上兩碗水在裡面，蓋上壓力鍋蓋子，先大火燉煮開，再小火燉20分鐘。

7.燉好後，加上蔥花在排骨豆腐蓮藕湯，就可開吃了。

首先第一部是要挑選適合燉湯的蓮藕，蓮藕分為兩種，一種口感較脆適合炒菜，一種口感較為軟糯，適合用來燉湯，推薦小夥伴們買蓮藕燉湯選擇外表發黃的蓮藕，這種蓮藕澱粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑選好粉藕之後洗淨去皮，橫切成小圓塊，厚度大概在1-2釐米左右即可，然後拿出事先買好的排骨，冷水下鍋，鍋中放入一把小蔥、薑片、少許料酒，小勺食鹽，大火煮沸去腥去血沫，然後用涼白開在重新一遍備用。

3、將切好的蓮藕放入鍋中，加水開火煮沸焯一遍，即可撈出，這樣做出來的蓮藕燉湯才不會發黑發紫。

4、鍋中燒油，倒入煮過的排骨，上上兩篇生薑翻炒片刻。

5、另外拿一個煲湯的鍋，加入一鍋清水，將事先泡發的蓮子倒入鍋中，然後依次倒入排骨、蓮藕、花生粒，大火燒開後小火慢燉，直到蓮藕完全熟透，湯汁成奶白色即可加入適量食鹽、少許白糖、撒上蔥花即可出鍋。

1.準備好材料。

2.鍋中加水，放入薑片和蔥白。

3.水開以後放入洗淨的排骨焯去血水。

4.焯好水的排骨用清水洗淨，控水。

5.砂鍋中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

6.蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時。

7.把蓮藕切成滾刀小塊。

8.半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中。

9.蓋上蓋子，繼續再燉一小時。出鍋前加入食鹽調味即可。