誰說吃飯不長肉？誰說吃素不長肉？

（1）米飯是碳水化合物，攝入體內後，分解為糖，成為血糖，肌糖原，肝糖原，供身體活動運動所學。如果攝入過多，超過了身體的需要，糖原不能長期儲備，一般2天之後，多餘的糖就會作為脂肪儲備下來。-----米飯吃多了，於是就胖了。

（2）肉主要是蛋白質和脂肪。

蛋白質吃了後，在體內分解成氨基酸，供身體所需，比如免疫，比如面板等。多餘的氨基酸，就隨著便便派出體外了。純蛋白質吃多了不會胖。

在實驗室裡蛋白質可以轉換成糖，在體內極端情況下也會分解為糖（比如糖原實在是匱乏，但這種情況一般達不到，因為體內糖原夠你高速奔跑30km左右）

脂肪吃到體內，還是脂肪，當然會容易胖。

我想那些減肥的朋友對於食物斤斤計較未必是一件好事，我見過有人很少吃油膩的東西，平常喝的多是白開水或者礦泉水，但是就是控制不了自己的體重，但是偶爾吃油炸食品的時候，肆無忌憚的。

然後平時吃米飯比吃肉多，這個我覺得很正常，我每頓飯都是兩碗飯，但是自己炒肉的話一碗肉基本就是一盤，而我一個人一頓飯最多隻能吃常規的半盤的肉加兩碗米飯，但是我基本不會長胖，每天不管是體力還是腦子，我能量都消耗得比較多，所以對於很少運動以及很少進行腦力活動的朋友而言，不管是米飯還是肉量都比較多的話，就更容易長胖。

另外多吃米飯不吃肉也是更容易長胖，因為米飯多是澱粉，吃多了就會在體內不斷的轉化為葡萄糖，胰腺這個時候會分泌更多的胰島素，胰島素是幹嘛的，簡單的說就是把體內這些過多的葡萄糖都轉變成脂肪，所以當我們多吃米飯少吃肉甚至不吃肉的時候，常規情況下我們反而更容易胖起來。

然後對於那些吃飯怕這個那個，比如肉啊、蛋白質啊、米飯啊，因為怕吃了胖，甚至有時候還不吃晚飯或者午飯，一天一頓或者兩頓就解決了，其實這種情況對於減肥只有壞處沒有好處。

我們身體需要各種營養均衡，一旦出現失衡，就會導致身體出毛病，以至於生病或者長胖，像不吃或者很少吃這些東西的時候，我們身體會比較容易缺乏維生素B群，簡單說這個東西會幫助身體把葡萄糖變成熱量、能協助代謝脂肪以及蛋白質，缺乏了就會導致身體無法代謝熱量同時儲存更多的脂肪，以至於我們以為是減肥的行為其實正在讓我們變胖。而我們越這樣堅持下去，永遠瘦不了。

其實不管是米飯還是肉還是其他食物，都有其特別的功能，我們要是擔心胖，就自己合理搭配每一種食物，讓自己健康成長。

題主有這個疑問，應該歸功於“專家”蝦扯蛋。

我們先看看胖是什麼，胖是脂肪，也就是油，那麼身體為什麼要有脂肪？脂肪其實是人體對能量的儲存，以備不時之需，那麼脂肪從哪來？糖！那麼糖哪來的？澱粉，澱粉哪來的？糧食。

現在反過來看一遍，就知道為什麼吃米飯糧食人體就會胖了。

那麼吃肉呢？

肉裡面能跟脂肪扯上關係的主要是它的脂肪和蛋白質。

蛋白質新陳代謝的效率非常低，它的作用是在身體蛋白酶的作用下把它分解為氨基酸，然後合成人的蛋白質，不是極端情況是不會參與新陳代謝能量轉換的，也就是說，大部分的條件下蛋白質是不會合成脂肪的，同樣肉類裡面的脂肪也要經過分解與合成的道路變成人體的脂肪。

那麼專家都怎麼說，專家都會說肉類高蛋白什麼的都會轉換成脂肪，但是糧食不會，特別是粗糧淡飯，植物蛋白質和油脂含量特別少，所以他們給出的減肥食譜都是少油少蛋白多粗糧的食譜，結果都是營養不良肌肉都溶解的皮包骨，肌肉都溶解了，那可不是瘦。真正的減肥餐都是高蛋白少澱粉的食物，比如牛奶雞蛋牛肉什麼的。

好了不說了，專家組團來打我了……