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  • 1 # S66682999

    濃香型和醬香型白酒相比之下,濃香型比醬香型容易上頭。

    醬香型由於內含有利於人體健康的物質,可以軟化血管,護肝,但是一般人受不了醬香的氣味。而濃香刺激性相對沒有那麼強,讓人比較容易接受,並且同樣適量飲用也會有養生的效果。

    老陳覺得這個沒有哪種更香、更好喝,只是覺得每個人的喜好不一樣,就會有所偏愛了。其實我們不必爭論到底哪個更好喝,沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鍾愛的酒,生活也是這樣的道理:適合自己的就是最好的,但是老陳個人的看法反法還是覺得醬香酒比濃香酒好處多多,個人比較喜歡醬香酒, 一旦品嚐過醬香酒了,都會對其他香型好感大減。

    醬香型白酒與濃香型白酒的區別

    一、口感不同

    醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調,口味細膩、優雅,空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜乾淨,純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌麴酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

    二、釀造工藝不同

    醬香型白酒釀造工藝:

    一般來說優質的醬酒要秉承三高三長工藝,經歷端午制曲、重陽下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲發酵,七次取酒,一年一個生產週期等工藝。為什麼會五年才出廠呢?釀造之後再陳貯三年以上,勾兌調配後再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,才能出廠,所以生產過程近五年之久。

    濃香型白酒釀造工藝:

    濃香型白酒的釀造工藝也是非常複雜的,一般來說一款優質的濃香型白酒從釀造上來講要經歷:原料處理、出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、打量水、攤涼、撒曲,然後入窖、封窖發酵等流程,這個過程也是非常繁瑣並且嚴密的。

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