造成胰島素抵抗的原因非常複雜，肥胖、身體的慢性炎症狀態都可能發生。而糖的攝入會加劇胰島素抵抗，增加血糖升高的風險。談到糖，我們不能僅僅理解為帶甜味的糖如各種食用糖、工業化的果葡糖漿等，還有一些不甜的糖同樣可能升高血糖，如我們經常吃的米麵等富含澱粉的食物，該類食物可以透過分解為葡萄糖使我們的血糖升高。

一句話，對於糖尿病患者來說，決定一種食物的取捨，其碳水化合物的含量是必須考慮的重要因素。應該說綠豆中的碳水化合物含量還是比較高的，達55.6%，故不贊成多食，否則會引起血糖的升高！當然，但因其以直鏈澱粉為主的性質，其升糖指數遠遠低於米麵。但假如一次攝入過多會導致血糖的升高，尤其是綠豆煮的時間過長，其食後導致血糖升高的風險越大。

糖尿病患者是可以喝綠豆湯的。

糖尿病最大的特點是長期的慢性的血漿葡萄糖升高，長期的血糖升高會導致全身各個系統器官受損，如出現糖尿病腎病、人們容易反覆出現足部以及泌尿道和生殖道感染、引起大小血管病變，甚至出現糖尿病酮症酸中毒以及高血糖高滲狀態等急性併發症。

糖尿病患者主要控制血糖，糖尿病的治療主要包括認識並熟悉糖尿病，講究生活飲食習慣規律和個人衛生，戒菸戒高度酒以及預防各種可能的感染，因為感染會加重糖尿病病情甚至誘發危及生命的急性併發症。監測血糖控制情況以及定期監測心眼腎臟以及神經有無受損。進行適合自己的有氧體育鍛煉，從飲食上控制血糖，對於糖尿病患者來說，飲食本身就是一種治療措施，另外透過以上方法無法控制血糖，則需要配合降糖藥甚至胰島素控制血糖。

豆類屬於可溶性富含纖維素的食品，是糖尿病患者的推薦食品之一。

豆類包括大豆、綠豆、黑豆、黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆、芸豆等。

綠豆含有碳水化合物澱粉、蛋白質、脂肪、可溶性纖維素、維生素、鉀鎂鈣鐵鋅硒等。

糖尿病患者需要嚴格控制的食品有各種甜心蛋糕、白糖、紅糖、蜂蜜、含糖飲料、冰淇淋類、巧克力等。

而綠豆湯主要原材料就是綠豆，加水熬製而成，具有止渴消暑，清熱解毒，利水消腫健胃之功效，但綠豆湯能夠做的花樣很多，可以根據自身的喜好情況加入中藥百合、薏仁，甚至南瓜等瓜果，熬製出不同的口味，為了增加甜味，大多數情況下綠豆湯還加入了白糖。

從以上可以看出，糖尿病患者是可以喝綠豆湯的，但綠豆湯內不要加入白糖等，也要控制量。

(本內容僅供參考。)

糖尿病患者是可以喝綠豆湯的，可能會有糖友覺得綠豆是一種富含澱粉的雜豆類，綠豆熬湯其中有很多綠豆溶解在湯裡，是不是湯裡的澱粉也會更多，所以喝了之後是不是血糖也會上升很嚴重？

其實的確是如此，雜豆類，如綠豆、紅豆、蠶豆、芸豆等等澱粉含量較高，不過這些豆類澱粉和我們平時吃的大米中的澱粉比起來其實分解為葡萄糖的速度要緩慢得多，豆類澱粉以直鏈澱粉為主，分解速度更慢，而且其中碳水化合物的佔比也並非有傳統主食那麼高，所以總體來說，只要控制攝入量的話，升糖速度是糖友可以接受的。綠豆、紅豆等雜豆類還富含豐富的膳食纖維，經常被新增在白米飯等細糧中一起煮，如此一來反倒是可以幫助延緩食物的消化速度，平穩餐後血糖。愛喝綠豆湯的糖友推薦一次性不要多喝，喝個一小碗兩小碗差不多了；另外，綠豆湯不要把綠豆煮得過於軟爛，全部翻沙，綠豆稍微有爆出其實就可以了，融入湯中的澱粉更少，澱粉的轉化速度會更慢一些。

另外，綠豆湯裡最好是不要新增其他成分，如沿海地區朋友愛煮“糖水”，綠豆湯裡也會放入糖條來煮，夏季大家都愛用綠豆來煮糖水喝，不過這對糖友來說肯定是會讓血糖飆升的。如果喜歡用綠豆搭配一些食物來煮湯喝，愛喝甜味的朋友推薦南瓜，潤肺清熱推薦蓮藕，養心安神推薦蓮子、百合，清熱祛溼推薦薏米，其實搭配的食材是很多的。南瓜經常在夏季和綠豆一同煮湯，南瓜中富含碳水化合物，而且味道甘甜可口，兩者搭配適當飲用有清熱解毒，健脾和胃的效果。

總之，如果是澱粉含量較高的食材，糖友不宜在它們長時間蒸煮後食用，比如米飯也好、粗糧也好、薯類食物也好，包括綠豆湯，澱粉類在長時間蒸煮後糊化程度提高，其中的澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，會導致血糖更快上升，例如白米飯的升糖指數是83，但如果是白米粥則升糖指數可以在90以上。如果害怕飲用綠豆粥血糖變化大的朋友可以餐前和餐後測量一下血糖，如果餐前血糖較高不推薦多喝，如果餐後血糖飆升嚴重，那麼就可以把綠豆湯設為自己的一種不適宜食物。總之，糖友能吃什麼，不宜吃什麼其實因人而異，根據個人糖尿病程度、吸收能力、體質等因素的影響可能都會不同，靈活變通，制定個人的飲食計劃才是最好的。

病人可以喝綠豆湯嗎？

糖尿病人可以喝綠豆湯嗎？

這是在門診經常會聽到的問題。

這是因為華人受到中國傳統醫藥的影響，因為在中藥治療時，經常可以聽到一聲囑咐，不要喝綠豆湯哦！那個有解藥的作用！

明代醫藥學家李時珍也在《本草綱目》中說到，綠豆味甘寒，無毒，解一切藥草、金石諸毒。很多影視作品中也提到了綠豆湯解毒的神奇效果。

因此很多人在服用中藥、西藥的過程中有所顧忌。那麼到底能不能喝呢？

在吃藥的過程中，不建議喝綠豆湯。因為綠豆本身也是一種中藥，它有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。如果出現中暑、感冒、咳嗽、炎症、口乾苦、便秘等症狀時，在服用藥物的同時，喝綠豆湯或者吃綠豆糕，可能起到相輔相成，功效增加的效果。但是其他疾病，因為中藥可能出現相剋的作用，所以其他疾病，服用中藥時不建議喝綠豆湯。如果患者不能肯定自己所服的藥物與綠豆湯的關係，還是不建議食用，畢竟可選擇的食物很多。

服用西藥的患者儘量也不要喝綠豆湯，可能對抗生素如頭孢類、阿奇黴素、喹諾酮類等藥物有一定的解藥效作用，並且很多藥物含有金屬離子，在綠豆湯中藥藥性的情況下，也可能影響藥物效果。

因此病人不建議喝綠豆湯。

而對於糖尿病人，因為長期用藥，建議不要喝綠豆湯。還有一個重要的原因就是，綠豆湯屬於流質飲食，升血糖較快，可以引起患者的餐後血糖迅速升高，血糖波動較大。