土豆切薄片，泡水5分鐘

步驟 2

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姜切末，蒜切小塊，青椒切條

步驟 3

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熱鍋放油，油要比平時炒菜多些，再放少許花椒

步驟 4

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放蒜，姜，再放豆瓣醬炒香

步驟 5

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放入青椒土豆翻炒，3分鐘後加少許清水

步驟 6

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出鍋咯～

土豆、胡蘿蔔、分別去皮、蒜瓣拍碎去皮、辣椒洗淨去頭尾胡蘿蔔切片、蒜瓣剁碎、辣椒切片。土豆切片、用清水沖洗一下。（不要切的太薄，以免炒時會爛）熱鍋放適量油，下蒜蓉、胡蘿蔔爆炒倒下土豆片翻炒片刻。加辣椒，加上少許清水不停翻炒，以免糊鍋。炒至土豆片發軟、調人鹽。加入雞粉翻炒均勻出鍋。

土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油

做法

1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。

2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片斷生後，烹入少量醋。

5、繼續翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。