用紅心火龍果染色做麵條、混沌皮原創經驗 marinetteMarine對吃，其實小有一套，堪稱“資深”吃貨。今天開啟冰箱，發現水果還有沒吃完的，就不用再買了。嗯，切開吃無論擺多好看，吃的本質並未改變。今天，不想喝果汁，喝粥，也不想吃果盤，就換個方式來消耗吧！做成麵食，覺得會很好吃的樣子，動手開始做啦。嗯，做法有點小麻煩，但是比較有趣。況且，為了吃怎麼能怕麻煩呢？Marine這就來分享一下做法吧。先擠出火龍果（紅心）的汁水，以火龍果純汁和麵，揉成麵糰，擀麵，最後切成麵條、混沌皮即可。相關事項1 /12食材火龍果（3/4個）麵粉（約150克）2 /12檢視多圖1擠汁火龍果去皮，切小塊，以雙層紗布矇住，單手擠汁。Marine先用三小塊擠了點汁，效果如圖一。擠汁時，虎口握緊，如圖二；如圖三，四指稍微用力擠汁，汁水會沿著手自然掉落，且不會滴出小碗碗口。擠汁過程中，如發現汁水擠出變慢，說明果漿擋住了紗布。清洗一下紗布，擰乾，再行擠汁。回第一步 3 /12檢視多圖2過濾果汁因為火龍果果肉滑，用手擠汁，難免會外溢，掉入汁水中。所以，再過濾一下即可。還是紗布疊成雙層，蓋住碗口。如圖一。然後向外傾倒，汁水流出，果肉或籽留於碗內。過濾時，如果汁流出變慢，說明果漿堵住了紗布。掀開紗布，清洗一下，再過濾即可。如圖三，過濾完，只剩下純汁。回第一步 4 /12檢視多圖1混合麵粉、火龍果純汁麵粉倒入大碗，火龍果純汁倒入麵粉，用筷子攪拌均勻。攪拌過程中，如麵粉多了，我們新增涼開水；反之，新增麵粉。回第一步 5 /12檢視多圖2和麵碗中的麵粉、果汁混合物倒砧板上，砧板表面撒適量麵粉，開始力氣活兒——和麵了。Marine還有點蠻力，不怎麼費勁就揉好啦。揉好的面，放撒了麵粉的盤子裡，用紗布蓋上，醒上10來分鐘。回第一步 6 /12檢視多圖3擀麵準備麵糰醒好後，塗點麵粉揉成條裝，並切開。Marine切成四塊。大點兒的做麵條，小點兒的做混沌皮。每個小麵糰揉一下，拍扁，和麵就結束了，下面開始擀麵。回第一步 7 /12檢視多圖1切面及抖面嗯，擀麵是個技術活兒。Marine南方人，麵食做得少，無法透過擀麵技術提高麵食的口感。不過，能擀平，擀成差不多圓形。
用紅心火龍果染色做麵條、混沌皮原創經驗 marinetteMarine對吃，其實小有一套，堪稱“資深”吃貨。今天開啟冰箱，發現水果還有沒吃完的，就不用再買了。嗯，切開吃無論擺多好看，吃的本質並未改變。今天，不想喝果汁，喝粥，也不想吃果盤，就換個方式來消耗吧！做成麵食，覺得會很好吃的樣子，動手開始做啦。嗯，做法有點小麻煩，但是比較有趣。況且，為了吃怎麼能怕麻煩呢？Marine這就來分享一下做法吧。先擠出火龍果（紅心）的汁水，以火龍果純汁和麵，揉成麵糰，擀麵，最後切成麵條、混沌皮即可。相關事項1 /12食材火龍果（3/4個）麵粉（約150克）2 /12檢視多圖1擠汁火龍果去皮，切小塊，以雙層紗布矇住，單手擠汁。Marine先用三小塊擠了點汁，效果如圖一。擠汁時，虎口握緊，如圖二；如圖三，四指稍微用力擠汁，汁水會沿著手自然掉落，且不會滴出小碗碗口。擠汁過程中，如發現汁水擠出變慢，說明果漿擋住了紗布。清洗一下紗布，擰乾，再行擠汁。回第一步 3 /12檢視多圖2過濾果汁因為火龍果果肉滑，用手擠汁，難免會外溢，掉入汁水中。所以，再過濾一下即可。還是紗布疊成雙層，蓋住碗口。如圖一。然後向外傾倒，汁水流出，果肉或籽留於碗內。過濾時，如果汁流出變慢，說明果漿堵住了紗布。掀開紗布，清洗一下，再過濾即可。如圖三，過濾完，只剩下純汁。回第一步 4 /12檢視多圖1混合麵粉、火龍果純汁麵粉倒入大碗，火龍果純汁倒入麵粉，用筷子攪拌均勻。攪拌過程中，如麵粉多了，我們新增涼開水；反之，新增麵粉。回第一步 5 /12檢視多圖2和麵碗中的麵粉、果汁混合物倒砧板上，砧板表面撒適量麵粉，開始力氣活兒——和麵了。Marine還有點蠻力，不怎麼費勁就揉好啦。揉好的面，放撒了麵粉的盤子裡，用紗布蓋上，醒上10來分鐘。回第一步 6 /12檢視多圖3擀麵準備麵糰醒好後，塗點麵粉揉成條裝，並切開。Marine切成四塊。大點兒的做麵條，小點兒的做混沌皮。每個小麵糰揉一下，拍扁，和麵就結束了，下面開始擀麵。回第一步 7 /12檢視多圖1切面及抖面嗯，擀麵是個技術活兒。Marine南方人，麵食做得少，無法透過擀麵技術提高麵食的口感。不過，能擀平，擀成差不多圓形。