我也買過甚至還買了一把專用刀 但後來聽過一個香港廚師的介紹 說三文魚生吃會吃進寄生蟲 因為是兩活水的魚 以後都會選擇熟吃 日本人從不生吃 我選擇相信 希望幫到你

買了三文魚怎麼合理食用呢？現在用詳細步驟介紹一下。

在買了整條三文魚之後，要及時處理三文魚。首先要有一把鋒利的刀具，還有乾淨的毛巾，毛巾如果是新買的，要反覆用溫水清洗。如果刀具不鋒利，一定要在處理三文魚之前先磨鋒利了，最後還得準備好一個乾淨的菜板。處理三文魚流程主要如下：

1.買回來整條的三文魚基本上都是已經去除內臟和鱗片了，如果沒有的話，那就自己先去鱗去內臟。對已經處理好的三文魚用清水清洗2-三遍，然後瀝乾，再用毛巾擦乾，然後把三文魚放入冰箱冷凍，只要15分鐘左右就可以，這樣肉比較好切；

2.將從冰箱取出來的三文魚用溼毛巾擦一下，為防止三文魚在切的時候滑動，可以在處理的時候把三文魚放在乾淨的毛巾上；3.用鋒利的到將三文魚頭切割下來，然後再用刀從魚的背部開始，將魚切成兩半；4.把帶有魚骨那一半用刀將魚骨片下來，切成斷，順帶將兩片魚的肚腩部分也切下來；

5.用刀背逆著魚肉生長方向從尾部輕輕刮到頭部，這時魚的刺就會翹起來，再用專門鑷子將魚刺一根根拔出來；

6.魚刺拔完後，用手將魚肉擼平，這樣魚肉不單看起來好看也便於下一步處理；

7.如果做成生魚片，那還要把魚皮給片下來，片魚皮時候可以從魚尾部開始片起；

8.如果做成煎魚，則不用片魚片；

這樣就剩下魚身、魚腩、魚皮、魚頭和魚骨。其中魚身、魚腩可以生吃，魚頭和魚骨用來紅燒或者熬湯，魚皮除了熬湯，也可以用來油炸或者涼拌。對一次沒吃完的魚身可以用保鮮膜包起來放入冷藏，並儘快食用完。魚骨和魚皮可以冷凍起來，什麼時候想做就拿出來解凍食用。

這個我真有經驗，但是關鍵看你會不會做。一般的，很少有買整條三文魚的。一般來說，三文魚是四五十塊一斤，一條六到八斤。國內一般是阿拉斯加三文魚和挪威三文魚為主。但是，三文魚並不是某一種魚的名稱。比如黃魚，鮁魚，就單指某一種魚。廣義上講，三文魚就是鮭魚，包括大西洋鮭和太平洋鮭，以及大馬哈魚。而我們一般意義上講的三文魚指的是挪威三文魚，芬蘭鱒魚，阿拉斯加三文魚。在浙江的平湖，有一個叫水洞埭的美食街，那裡幾乎90%以上都是各種日料店（因為那裡有全省最大的日企產業園，日本電產）。好幾年以前我因為工作關係，經常去那裡吃日料。時間久了 就和那裡的老闆混熟了。據老闆說，一般來說，他們進一條三文魚會先進行判斷，如果足夠新鮮，可以生吃，那麼會將最好的部位進行分割，做成刺身。同時，該老闆說，幾乎所有的海洋魚類，只要足夠新鮮，都可以生吃的。比如目魚刺身，帶魚刺身，比目魚刺身，鯛魚刺身，金槍魚刺身等等。因為海水有足夠的鹽度，所以幾乎不必擔心寄生蟲的問題。如果不是足夠新鮮（這裡的新鮮是絕對新鮮，而不是我們通常說的壞的），這個看鰓或者眼睛可以看出來，那麼就只能熟吃。另外，某些特定部位，也只能熟吃。比如，三文魚炒飯，三文魚意麵。還有就是頭，可以煲湯。魚大骨可以油炸做魚排。魚皮可以削的稍微厚一點，可以做成炸魚皮或者魚皮炒飯。基本上說，只要你會做，三文魚全身都不會浪費。

三文魚是健康魚類的首選之一, 也是對健康有益的來源。三文魚富含歐米茄-3 脂肪酸, 具有心血管益處, 是大腦中的頂級食物。它的高維生素 d 含量使它成為一個強大的免疫系統的偉大食物, 它可以支援骨骼健康, 幫助預防骨質疏鬆症, 促進肌肉生長和修復, 提高能量水平和生育能力, 改善視力, 調節情緒, 食慾和睡眠。生薑可以有效地降低血壓, 甚至可以用於治療幾種形式的癌症。有趣的是, 生薑有點像我們的胃。

好了，話不多說，開始我們今天的課程吧！

首先是一些食材和工具的準備：

首先是做姜味日式柚子醋醬汁準備：

日式溫和醬油50 g

檸檬汁26 g

新鮮磨碎的生薑14g

日式魚湯33 g

日本米醋26 g

味淋26 g

糖24 g

雞湯25 g

然後是食材準備：

新鮮的三文魚魚片, 沒有骨頭沒有皮 380 g

大白菜300 g

西蘭花300 g

香菇60 g

芥蘭300 g

油菜380 g

薑片

香蔥絲

紅椒絲

植物油10 g

橄欖油5 g

香油2 g

食材準備妥當，開始我們的烹飪教程吧！

首先將生薑切片, 青蔥和辣椒切絲, 放入冰水, 以保持脆感

然後準備姜味日式柚子醋醬汁：

在鍋中放入糖、日本米醋、雞湯、醬油、日式魚湯濃縮塊、水，然後將鮮姜擦成細絲放入鍋中，新鮮檸檬榨汁滴入鍋中。開火煮沸大約30秒備用。

煮醬汁期間把蔬菜洗好, 切成大小適中的塊。

準備工作完成

把大塊的蔬菜放到蒸籠裡，蓋蓋蒸3-4分鐘

加入三文魚和其他易熟的蔬菜，蒸2-3分鐘

蒸魚期間，將芝麻倒入平地鍋中烘焙至金黃色

魚蒸好以後，用一個深一點的盤子將蔬菜裝起來，三文魚擺在蔬菜上，澆上姜味柚子醋醬汁

薑絲、蔥絲、辣椒絲擺在三文魚上

平底鍋中倒入食用油、橄欖油、香油加熱，在冒煙前用勺子把熱油澆在在生薑, 辣椒絲的表面

撒上芝麻，用香菜葉裝飾一下，這道姜味蒸三文魚料理就做好了。是不是很簡單？快嘗試一下吧！

先處理魚，把兩片魚排肉取出，剩下的魚頭，魚骨可以熬湯。魚肉可以生食，製作刺身，壽司等等。還可以選擇使用低溫油浸，低溫慢煮或低溫深煮的烹飪方法。

這些烹飪技法，可以使吃不慣生食的人們品嚐到熟魚肉的鮮嫩，不至於太老。

魚肉不能生吃的。有很多寄生蟲！

你看日本人吃的生魚片都是經過防毒的。

日本人絕不會殺了魚就直接吃的！

千萬不要自己做生魚片！生肉不能吃的。