題目想幹個麵館，求創意！

首先！

告訴你麵館很掙錢的！天津人有句俗話，用《坑人的餃子，殺人的面》來形容利潤之大。

首先的創意就是起一個好聽的，有特色的，讓大家容易記住的店名兒。

另外，裝修風格要有特色！

最後！重要的是味道，質量！

華人有句老話，叫人喊人千聲不語，貨喊人不請自來！

還有廣告，促銷手段，包括定位的人群及價格都要想到。

我認為，開面館，重點不在創意上面。

如果，準備開家麵館，請不要把重心放在虛無的創意上面。

創意永遠只是一種短期的行為與手段。再好的創意只是在短時間內讓人產生興趣。真正要贏得市場、贏得消費者還是需要把重心放在內在的質量上面。

大街上的早餐店，麵館佔七成左右。為什麼會出現這樣的局面呢？

最主要的原因是，開面館的門檻相對較低，容易上手。但開好一家麵館，主要還是要抓住消費者的本質需求。

開店的初期要做好市場基礎調研，做到心中有數，有備無患。如果想麵館生意長長久久的好，請務必從三方面著手耕耘。

一、麵館外部環境

①如停車是不是方便？

以有停車位為最佳。

②附近的人流情況怎麼樣？

市場規律得知：學校附近、菜市場、批發市場附近、某領域交易中心附近、大型開發區附近、城市賓館業比較集中的區域、城市主要汽車站、火車站、高鐵或機場附近等，這些地域，人流相對集中，選址永遠是最好的創意。有人流的地方又何愁生意不好。

做麵館，前期對自己經營鋪面的目標消費群，進行分析是很有必要的。天下的生意千千萬，而你也不能太貪心，要了解什麼地理位置做什麼層面的生意。比如,靠近學校或菜市場，價格要適中，分量要足，如果過高肯定做不過其他店；如果店鋪開在城市核心商業圈、高階生活小區、高鐵、飛機場可適當調高消費，同步把食材的整體水平，鋪面裝修、環境配套、佈局相應提高。

二、麵館內部環境

確定好了主要目標消費群，就開始佈局麵館內部環境了。

①衛生條件永遠放在首位，飲食行業最重要的考核依據永遠是乾淨整潔。

②麵館的內部淨空也不能小視，以明亮、淨空高為最佳。

④現在主流的飲食行業大部分採用開放式透明廚房，讓消費者對後臺的衛生情況一目瞭然，從而提高消費者對面館的信任度。

⑤麵館內部空間允許、不擋道的前提下，巧妙的佈置幾盤室內綠色植物，如綠蘿、幸福樹、綠寶等，可增加麵館的環境舒適度與檔次。

⑥場地較大的麵館一般在室內安裝了掛壁式電視機（條件允許的前提下，銀屏越大越好），很多消費者有邊看新聞邊吃早餐的習慣，這也是麵館注重細節經營的一種手段。

⑦在靠牆桌順手的位置，適當安裝幾個手機充電插孔或店內引進付費充電寶，如街電等。現在的消費者手機黨是主流，大家都手機不離身，虧電是一種常態化的現狀，隨時能充電是很多人的現實需求。

三、其他細節管理

①現在熱乾麵是消費趨勢之一，免費的配湯，質量不能馬虎。主流搭配有：海帶骨頭湯、紫菜蛋湯、酸菜湯、豆腐腦湯等，做好了這一塊就是最好的創意。

②開胃小碟，也很重要。一般麵館都配有腐乳、大蒜碎、剁辣椒、香菜、豆豉辣椒、陳醋、辣椒炒香乾、藕丁、酸蘿蔔片、丁等，這些就是店與店之間的特色與創意。

③不管開什麼店，也要做到基本的業態分析。在同一條街，一般存在多家麵館，要了解潛在競爭對手的特色與自家店的雷同化與差異化，避重就輕。能夠做到他有我新，他無我有，也是一種風格與創意。但個人建議只要重視這一塊，而別刻意追求這一塊，畢竟是鑽牛角尖的事情。

④一碗麵高湯佔面品質一半左右的權重，生意好的麵館基本採用新鮮的豬骨、雞架骨等慢火熬製而成，所以湯的味道好才是真的好。早餐天天要吃，上班一族為了便捷而選擇在外吃麵，苦於自己在家沒有時間熬一鍋好高湯，是原因之一。湯做好了，味道好一半，生意好幾倍。

⑤早餐消費者也同樣注重營養平衡與多樣性，所以，在每碗麵裡下幾片燙青菜也是一種心意和創意。記住，用心一定可以打動消費者。持久用心，多換位思考，回頭客自然多。

⑥麵館店內牆面文化佈局，把自己的麵館食材的用料的講究，區分於其他麵館的製作工藝的獨特性，用圖文或影片的形式表達出來，讓消費者進一步加深對面館的印象，也是一種不錯的創意與營銷手段。

把以上三方面做好了，可以適當投入廣告宣傳，加強麵館的知名度與美譽度。現在已經悄然進入流量為王的新經濟時代，不可小瞧自媒體的宣傳對面館的影響力。一家麵館，如果透過好的自媒體平臺的推廣、讓本城市上萬人關注、瞭解你家店的特色，是很可怕的潛在爆發力。自媒體廣告對比其他廣告手段，才是真正的長效機制，自媒體可以透過報道把新開業的麵館，精準推送給潛在目標消費者，好的產品也需要好的宣傳策略配套。

把麵館的內在質量抓好，在經營的過程中認真傾聽市場、消費者的需求，實時微調經營細節，再結合營銷手段，不斷推出新品，我相信麵館的生意會越來越好。

開面館不可閉門造車，橫向對比同行，縱向面對消費者的切實需求，順應市場規律，及時調整經營策略才是最好的創意。

第一，口味，要麼做特色，要麼做大眾口味

第二，衛生，要從各方面都體現出乾淨兩個字

第三，注意裝飾，比如周邊年輕人消費者多的話，就在店裡弄些卡通形象或者網路幽默語言等等

第四，如果店面位置不夠好，店面就需要做出形象突破，比如在店門口弄一個大些的人物或者動物形KT板，比如豬八戒吃麵條的形象，除非別人不看，只要看一眼就讓人這輩子忘不掉這個形象。

第五，服務，面再好吃，服務差那也不行，服務不好不壞也不行，一定要親切，特別是如果顧客覺得面太辣或者太鹹，當然或許是他自己調料加多了，這時候一定要主動上前詢問，用不用免費給換一碗，你損失的只是一碗麵，但是這換來的口碑效果是一百碗都換不來的。不知道你的麵館有多大，對於小麵館做好上面就足以競爭了，至於促銷啥的沒太大必要，當然如果規模大，那就另說了，至於怎樣做促銷，這個不是一兩句的事情。