鹹香可口的蛋包飯，很多人都比較青睞，只是做起來可能有點不好把握，雞蛋煎成大餅狀，還要求鮮嫩，所以對沒有經驗的人來講，這確實的一種挑戰，但想解饞的怎麼辦？總不能一直在外消費吧！眾所周知！蛋包飯是由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。不論是在南韓，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區也有部分餐廳出售，價格也不低。因此只有掌握蛋包飯的做法，在家也可以享受美味佳餚，豈不樂哉！西安唯典小吃培訓中心小編雖然對蛋包飯並不熟練，但做的流程還是知道一二的，今天就給大家分享下其步驟！有興趣的你不妨試試！
需要準備的主料：米飯1碗、雞蛋3個、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、腸1根、油適量、鹽1勺、澱粉2勺、生抽適量
1.所有的食材黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、腸、米飯準備好，蔬菜可以根據自己的喜歡隨意新增的，比如放些玉米粒或者豌豆粒都可以的。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨，然後切成丁，臘腸也切丁。
3.先把一個雞蛋打散，提前炒好，這個是放到米飯裡的。
4.炒鍋裡放油，油熱倒入黃瓜、胡蘿蔔、臘腸丁進行翻炒，加少許生抽、鹽調味。
5.把米飯倒進去。
6.翻炒一下，使米飯粒都分散開，然後倒入炒好的雞蛋。
7.用鏟子翻炒均勻，入味，盛出備用，如果不做蛋包飯，這就是一份蛋炒飯了，直接盛出來便可以吃了。
8.剩下的2個雞蛋打入碗裡，加2勺澱粉和少量的水，攪打均勻，成蛋液。
9.不粘鍋裡倒入一點點油，不要放太多，然後舀入一勺蛋液，晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底，攤成雞蛋餅，一定要小火。
10.雞蛋餅攤好，關火，把之前炒好的米飯放上去，靠一邊放。
11.把雞蛋餅的另一邊折過去，取出放到盤裡，上邊擠上番茄醬即可。
美味的蛋包飯就做好了，作為主食是很有營養的，很多人喜歡吃不是沒有道理的，就連挑食的孩子只要看到蛋包飯都盯著不放，更別說味道了
還有一種就是蛋炒飯，具體的做法還是看下文：
蛋炒飯
首先米飯一定要準備好，適量就好，還可以根據自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把這些食材切成比較小的小丁，蔬菜最好切的比較小塊一些，炒飯的樣子看起來也會更加有色彩。
然後油溫適當就可以把備好的火腿放進去，翻炒兩下加入米飯，等到米飯加熱好之後，把雞蛋攪拌均勻加入調味料之後，倒入鍋裡，這時候需要來回翻炒，一方面防止食材粘鍋，另一方面可以讓雞蛋完全包裹住米飯，使得每粒米飯上都粘些雞蛋，翻炒均勻之後，就可以把其他蔬菜放進去了
最後加一些食鹽調味就可以出鍋了。
是不是很簡單啊，平時大家做蛋炒飯是不是將雞蛋炒熟之後盛出來，然後在炒米飯，最後將雞蛋和米飯在融合在一起炒制，這樣出來的米飯可能會比較油，雞蛋味道也並不是很好，口感是不是很糟糕啊！所謂的一步錯，都會影響最終的口感。大廚分享的蛋炒飯技巧也是經驗的積累，更是滿足了廣大消費者的需求！
因此蛋炒飯先放米飯為最好，這樣可以事先把米飯打散，炒幹，炒均勻，在加入雞蛋汁後，就可以均勻充分的包裹飯粒了，吃起來也會更加的香濃可口。
鹹香可口的蛋包飯，很多人都比較青睞，只是做起來可能有點不好把握，雞蛋煎成大餅狀，還要求鮮嫩，所以對沒有經驗的人來講，這確實的一種挑戰，但想解饞的怎麼辦？總不能一直在外消費吧！眾所周知！蛋包飯是由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。不論是在南韓，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區也有部分餐廳出售，價格也不低。因此只有掌握蛋包飯的做法，在家也可以享受美味佳餚，豈不樂哉！西安唯典小吃培訓中心小編雖然對蛋包飯並不熟練，但做的流程還是知道一二的，今天就給大家分享下其步驟！有興趣的你不妨試試！
需要準備的主料：米飯1碗、雞蛋3個、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、腸1根、油適量、鹽1勺、澱粉2勺、生抽適量
1.所有的食材黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、腸、米飯準備好，蔬菜可以根據自己的喜歡隨意新增的，比如放些玉米粒或者豌豆粒都可以的。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨，然後切成丁，臘腸也切丁。
3.先把一個雞蛋打散，提前炒好，這個是放到米飯裡的。
4.炒鍋裡放油，油熱倒入黃瓜、胡蘿蔔、臘腸丁進行翻炒，加少許生抽、鹽調味。
5.把米飯倒進去。
6.翻炒一下，使米飯粒都分散開，然後倒入炒好的雞蛋。
7.用鏟子翻炒均勻，入味，盛出備用，如果不做蛋包飯，這就是一份蛋炒飯了，直接盛出來便可以吃了。
8.剩下的2個雞蛋打入碗裡，加2勺澱粉和少量的水，攪打均勻，成蛋液。
9.不粘鍋裡倒入一點點油，不要放太多，然後舀入一勺蛋液，晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底，攤成雞蛋餅，一定要小火。
10.雞蛋餅攤好，關火，把之前炒好的米飯放上去，靠一邊放。
11.把雞蛋餅的另一邊折過去，取出放到盤裡，上邊擠上番茄醬即可。
美味的蛋包飯就做好了，作為主食是很有營養的，很多人喜歡吃不是沒有道理的，就連挑食的孩子只要看到蛋包飯都盯著不放，更別說味道了
還有一種就是蛋炒飯，具體的做法還是看下文：
蛋炒飯
首先米飯一定要準備好，適量就好，還可以根據自己的喜好，搭配一些食材，比如青菜和火腿，但是需要把這些食材切成比較小的小丁，蔬菜最好切的比較小塊一些，炒飯的樣子看起來也會更加有色彩。
然後油溫適當就可以把備好的火腿放進去，翻炒兩下加入米飯，等到米飯加熱好之後，把雞蛋攪拌均勻加入調味料之後，倒入鍋裡，這時候需要來回翻炒，一方面防止食材粘鍋，另一方面可以讓雞蛋完全包裹住米飯，使得每粒米飯上都粘些雞蛋，翻炒均勻之後，就可以把其他蔬菜放進去了
最後加一些食鹽調味就可以出鍋了。
蛋炒飯
是不是很簡單啊，平時大家做蛋炒飯是不是將雞蛋炒熟之後盛出來，然後在炒米飯，最後將雞蛋和米飯在融合在一起炒制，這樣出來的米飯可能會比較油，雞蛋味道也並不是很好，口感是不是很糟糕啊！所謂的一步錯，都會影響最終的口感。大廚分享的蛋炒飯技巧也是經驗的積累，更是滿足了廣大消費者的需求！
因此蛋炒飯先放米飯為最好，這樣可以事先把米飯打散，炒幹，炒均勻，在加入雞蛋汁後，就可以均勻充分的包裹飯粒了，吃起來也會更加的香濃可口。