1.

把鱸魚內臟清除洗淨，在鱸魚背部順著魚的方向開一刀，切蔥段，薑片。

2.

把蔥段放在盤子上，在把鱸魚肚子裡放上薑片放到蔥段上，放進鍋裡蒸，開鍋在蒸十分鐘，切青椒彩椒蔥絲備用。

3.

把食用油倒進鍋里加熱，放上香油，豆豉油，蒸好的鱸魚撒上青椒彩椒絲蔥絲。

4.

把加熱好的汁，從魚頭到魚尾澆在鱸魚上，大功告成！

步驟step1

準備鱸魚

步驟step2

開始處理大魚，去掉魚頭，颳去魚鱗、除去魚鰓和內臟，處理乾淨後，洗淨控水。

步驟step3

用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口，小心手哦！

步驟step4

用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上一層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天左右時間，將血水倒掉就可以曬了。

步驟step5

用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外Sunny下曬。

步驟step6

曬4至5天至魚曬到七成幹就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。魚醃製好後，蒸著吃味道最香哦！老遠就能聞到蒸魚的鹹香味，當然也可以加入佐料做各種好吃的，隨自己喜歡選擇烹飪方法。