生活在海洋中的海膽，並不是一年四季都有海膽黃存在的，因為海膽黃是動物還擋住了生殖腺也叫海膽卵，只有它們進入繁殖期以後才會有海膽黃存在，人們購買或捕撈的孩子沒有進入生殖期，或者剛剛過了生殖器，那麼把它開啟以後，就會出現沒有黃的情況。

2、海膽在離開海水以後，保質期特別短，在兩三天以內就會出現腐爛變質，如果人們購買的海膽不新鮮，離開海水時間超過了24小時，那麼這樣的海膽在開啟以後就容易出現沒有黃的情況，而且嚴重時還會出現很濃的異味，這樣的海膽是不能繼續食用的，食用以後會對人體健康產生很多不良影響。

3、海膽弄開以後沒有黃，還有一種原因，就是購買到了造假以後的海膽，在人們生活水平提高以後，造假技術也有了很大的提高，而海膽這種生物在海洋中捕撈出來以後，必須儘快食用或銷售，這種特定的條件是，海膽在市場上的數量比較少，有些商家為了追求利益就會製作假的海膽來出售，這樣的海膽在開啟以後是不會有海膽黃存在的。

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海膽是棘皮動物門海膽綱動物，全身由一根又一根的刺包裹著，形成了球狀物體，而海膽最珍貴的就是它的“黃”，那麼怎樣知道海膽有沒有黃，讓我們來看看下文的分析與解釋。

怎樣知道海膽有沒有黃

判斷海膽有沒有黃，不能一概而論，要具體問題具體分析，以下是三種基本情況。

1.海水中的海膽

殖海水中的海膽一年四季都是有黃存在的，但因為海膽黃是動物，還擋住了生殖腺，所以也叫海膽卵，只有海膽進入繁殖期以後才會有黃存在，所以說繁殖期之前的海膽是沒黃的，當然繁殖期之後的海膽也是沒黃的，所以人們捕撈或購買的海膽沒有進入生期，或者剛剛過了生殖期，那麼把它開啟以後，就會出現沒有黃的情況。

2.離開海水的海膽

海膽在離開海水以後，保質期是特別短的，尤其是在兩三天以內就會出現腐爛變質，所以如果人們購買的海膽不新鮮，或者離開海水時間超過了一天，那麼出現上述情況的海膽在開啟以後就會很容易出現沒有黃的情況，嚴重時還會出現濃濃的臭味，切記這樣的海膽是不能食用的，所以說海膽在脫離海水一天左右，黃就會沒有了。

3.假海膽

海膽沒有黃，除上述兩種情況外，還有一種原因。那就是購買到了造假的海膽，隨著人們生活水平的改善，海膽造假技術也有了很大的提高，而海膽這種生物在海洋中捕撈出來以後，必須儘快食用或銷售，這種特定的條件是，這樣的海膽在開啟以後是不會有黃存在的。

上述三種原因，基本可以讓我們辨別海膽有沒有黃，海水中的海膽，離開海水的海膽以及假海膽，可以說海膽有黃的條件是極其高的，只有在繁殖期在海水中或離開海水兩天之內的海膽，才可能有黃的存在，所以海膽的黃是極其珍貴的。

1、海膽一年四季都是有黃的，但因為海膽黃是動物，還擋住了生殖腺，所以也叫海膽卵，只有海膽進入繁殖期以後才會有黃存在，所以說繁殖期之前的海膽是沒黃的，當然繁殖期之後的海膽也是沒黃的，所以人們捕撈或購買的海膽沒有進入生期，或者剛剛過了生殖期，那麼把它開啟以後，就會出現沒有黃的情況

2.離開海水的海膽

海膽在離開海水以後，保質期是特別短的，尤其是在兩三天以內就會出現腐爛變質，所以如果購買的海膽不新鮮，或者離開海水時間超過了一天，那麼出現上述情況的海膽在開啟以後就會很容易出現沒有黃的情況，嚴重時還會出現濃濃的臭味，切記這樣的海膽是不能食用的，所以說海膽在脫離海水一天左右，黃就會沒有了。

3.假海膽

海膽沒有黃，除上述兩種情況外，還有一種原因。那就是購買到了造假的海膽，隨著人們生活水平的改善，海膽造假技術也有了很大的提高，而海膽這種生物在海洋中捕撈出來以後，必須儘快食用或銷售，這種特定的條件是，這樣的海膽在開啟以後是不會有黃存在的。