做法： 1. 墨魚去皮、洗淨，切塊或者切條。 2. 鹹菜洗淨、切碎。 3. 將切開的墨魚放在鍋裡，用清水煮沸去腥。之後將煮熟的墨魚倒入籃子裡用清水 沖洗片刻。 4. 倒油、熱鍋；放入半個生薑，倒入墨魚，加適量黃酒，大火翻炒。 5. 將墨魚裝盤備用。 6. 倒油、熱鍋；放入鹹菜，翻炒。（鹹菜分黃鹹菜和青鹹菜，青鹹菜更爽口些） 7. 倒入墨魚，加味精少許，翻炒。（因為用了鹹菜，所以整道菜就可以不用加鹽了） 8. 一般鹹菜都會出水，如果沒有就可以加入小半碗清水。翻炒至水全部收幹就可以

1.把材料烏賊洗乾淨切條，鹹菜洗乾淨瀝乾水薑切片

2.鍋熱倒油，薑片油裡炸一會兒，然後放入烏賊，放點鹽烏賊炒熟為止，因為鹹菜的話不適合多炒，

3.目魚炒熟放入辣椒放入鹹菜炒幾下，倒點酒放點糖大火炒幾下就可以出鍋了

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材料：目魚（已洗淨）、鹹菜（已清洗）、薑絲。 2將已清洗的鹹菜放在案板上切成段，待用。 3將已洗淨的目魚放在案板上切開。 4隨後，將切好的目魚下入沸水中焯一下，撈出。 5燒鍋倒油燒熱，下入薑絲熗鍋。 6接著，下入焯好的目魚，加適量的料酒。 7翻炒一下。 8然後，合入切好的鹹菜翻炒翻炒。 9最後，加適量的鹽。 10調味炒勻，即可。 11出鍋，裝盤。