原料：臘排骨 配料：豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根 調料：雞精、胡椒、鹽做法：1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裡小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的； 2、把過水後的排骨放在蒸鍋裡蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋； 3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放； 4、接下來的就準備做鍋底了： 鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以； 鍋底第二層放上西紅柿； 第三層放上點西芹； 5、最後再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜

西芹 1根 、 綠豆芽 半斤 、 豬肉 200克 、 蔥 半根 、 甜麵醬 2小勺 、 鹽（根據個人口味） 1小勺 、 十三香 半小勺 、 油 1大勺 、 姜 2片

烹飪步驟

1/5

芹菜斜切片，豆芽洗淨，豬肉切絲，蔥花切絲待用。

2/5

熱鍋，倒油，油熱後，放入肉絲翻炒。炒至肉白色，加入2小勺甜麵醬，翻炒上色。

3/5

待肉絲上色均勻以後，倒入少許開水，放入蔥姜，半小勺十三香，翻炒。

4/5

待湯汁顏色均勻後，倒入綠豆芽，芹菜，翻炒。

最後一步

至芹菜和豆芽變成半透明色後即可。關火完成。