方法/步驟分步閱讀

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準備好香芋、粘米粉、鹽、醬油、調和油。（也可以準備一些豬肉、臘腸、五香粉等，材料隨個人喜好）

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香芋一定要買帶有紫根的粉香芋，購買時可以讓老闆切開看看，刀上沾有白色的粉末，聞著有濃郁香味的為上品。

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在購買香芋時，請老闆幫忙把皮削乾淨，回來洗乾淨，沒削乾淨的地方處理一下，最後充分瀝乾水分。

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用擦絲器把香芋擦成絲，操作時一定要小心，擦絲器很鋒利，不要傷到手。最後把香芋絲均勻平鋪在盤子裡。

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用廚房電子稱好粘米粉的量放入一比較大的容器中，加入1克鹽和少許調和油，倒入兩碗溫水（平時吃飯用的碗），用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態。

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把米漿水緩緩倒入裝有香芋絲的盤子中，有不平整的地方用筷子弄平。

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蒸鍋內放水燒開，當水沸騰時，放入鍋中，大火煮20分鐘，關火後等五分鐘再開蓋拿出來放涼。

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用蛋糕刀把放涼的香芋糕切成小塊，起鍋熱油，待油開始拉絲時，放入鍋中煎至兩面金黃色，倒入少許醬油翻炒一下，關火出鍋，一道香噴噴的香芋糕就做好了，外酥裡嫩、色澤誘人、香氣撲鼻，非常不錯的一道小食。