剛開始做，有點慌，因為路線不熟，打理起來比較不知所措，適應了就能得心應手，會好一點，天氣越差，生意越好，也就越累。外賣大多都差不多。咱們就說說平臺吧，外買平臺主要有老資格有這幾個，

1.美團外賣，公認的老字號，有自己的支付平臺平臺，人員也比較多，商家也多，毋庸置疑，單子也多，那競爭就很大，平均單值比較少，比如在無錫他一單再5元左右。而其它都比他略高，不過滴滴剛登陸的原因一單10元左右。

2.餓了麼外賣，它和百度外賣合併成一家，實力也不容小覷，它的目標是美團外賣，也是最大的競爭對手，單子也可以，單值和美團差不多。

3.滴滴外賣，身價比較大，剛登陸，底子薄，不過在剛登陸就取的優異的成績，在網上宣傳的比較厲害，單值高，月入萬元是它打出的口號。

近日，外賣平臺備受國家“關懷”，國家市場監管總局釋出了新修訂的《餐飲服務食品安全操作規範》（以下簡稱《規範》）。

《規範》內容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐飲具保潔以及外賣配送等餐飲服務各環節的標準和基本規範，旨在指導餐飲服務提供者按照食品安全法律、法規、規章、規範性檔案要求，落實食品安全主體責任，規範餐飲經營行為，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。《規範》於 10 月 1 日起施行。《規範》中明確規定：外賣“出鍋”需 4 小時內送到，嚴打假鮮榨果汁，這也再一次說明了外賣平臺需要更加嚴格把控商家經營權等相關政策。

美團用 2 年成長，阿里用 2 年定位

外賣在中國出現的時間其實很早，可以追溯到北宋年間，廣為人知的描述宋朝市井生活的畫作《清明上河圖》中就有此類的描述。當時的飲食店已經開始提供“逐時施行索喚”“咄嗟可辦”的快餐、叫餐服務了。而近些年隨著移動網際網路發展，外賣從預約→電話訂餐→網上訂餐，各便利的是可以直接在家收到食物，享受一餐美食。

而從現如今外賣行業佈局來看，美團外賣形式大好，在 App Store 美食餐飲分類榜中，美團外賣排名第一，餓了麼緊追其後。

從美團外賣下載量的情況來看，一直趨於穩定狀態，就 iOS 市場至今已達到 3000 多萬的下載量，表現情況極佳，這樣的下載量也使排名第二的餓了麼望塵莫及。

而從美團外賣的市場份額來看，2 年時間其市場份額從最開始的 30% 提升到 60%。

而對於大廠阿里來說，2 年的時間才找到在外賣行業的定位。

2016 年 4 月——阿里將口碑外賣轉給餓了麼

2017 年 8 月——百度外賣併入餓了麼

2018 年 4 月——餓了麼併入阿里

外賣平臺策略頻出，尋找新方向

阿里與星巴克戰略合作

星巴克將依託餓了麼配送體系，正式上線外送服務。同時基於盒馬以門店為中心的新零售配送體系，共同打造星巴克“外送星廚”。

今年 9 月中旬開始，星巴克將在北京和上海的 300 家門店透過餓了麼試點外送服務，並計劃於年底前延伸到全國 30 多個主要城市 2000 多家門店。這將成為中國商業零售史上規模最大、覆蓋面最廣、受益人數最多的一次系統性升級。從專門設計的外送杯蓋和密封包裝，到特製的冷暖保溫配送箱和專屬配送團隊，餓了麼配送體系處處保障星巴克嚴格的外送要求。

美團與海瀾之家合作推出“外賣服飾”

據悉，以時效服務為核心的美團閃購已與海瀾之家達成合作，為消費者提供即時配送服裝的服務。消費者在美團外賣的服飾選項，或者透過搜尋“海瀾之家”找到門店，下單後，美團騎手會到店取貨並進行配送。據介紹，美團閃購已經升級了配送裝備——定製揹包，以區分餐飲與服飾的儲存。美團相關負責人稱，美團閃購可以從營銷、配送、技術三方面幫助海瀾之家實現業態升級。

無人配送成趨勢，解決夜間配送難等問題

美團 7 月份舉辦了無人配送開放平臺釋出會，將自動駕駛技術運用到外賣配送領域。根據美團 CEO 王興於今年 3 月份所透露的訊息，美團發力無人配送已久，在無人機、無人車領域已經過多輪實驗。神秘的“W專案組”也提升為無人配送事業部，有接近 200 人的規模，由科學家夏華夏領導。其預期 2018 年實現無人配送的上線運營，2019 年實現片區規模化運營。

2018 年 5 月 29 日，餓了麼獲批中國首條外賣無人機航線，送餐無人機正式投入商業運營。本次獲准飛行的無人機航線共 17 條，均位於上海金山工業園區內，合計覆蓋面積 58 平方公里，服務外賣商家 100 多家。無人機試運營期間，使用者從下單開始，平均僅需 20 分鐘即可收到外賣。

無論是美團還是阿里都不斷嘗試利用新技術拓寬外賣市場，利用外賣的人工成本逐漸降低，提高最大效率，這樣才是外賣市場未來可持續發展的樣子。

結論

關鍵詞 1 ：先機

無論是哪個行業，搶佔先機才是最重要的，使用者、流量就是支撐產品的關鍵，所以當涉及某一個行業或者領域時，要搶佔先機，推動產品獲量，才是關鍵，無論是否是大廠，先機有時就是使用者認可的標誌。

關鍵詞 2 ：定位

當決定投入到某個市場時，要考慮好定位，如果你是開發者，那麼要想好自己所針對的人群，想要得到什麼，利益獲取渠道是什麼，這樣你的產品才會更有價值。而如果是投資者，首先要能看到投資產品的定位是否和產品匹配，切忌跟風導致投資失敗。

關鍵詞 3 ：策略

產品針對的人群越大，要求也就越多，同一個產品很容易讓使用者失去興趣，產生審美疲勞，不斷更新，增添新玩法或者新功能會再次喚醒使用者活躍度。而新技術除了對使用者有更好的反饋之外，當然從節約成本的角度上來講會更為重要，所以策略的制定，發展的方向是一定要把控好的。