洋蔥又稱作球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬於百合科蔥屬，是2年生草本植物，洋蔥用來食用的部位是地下的肥大鱗莖，即蔥頭;大蔥也是屬於百合科蔥屬，供食用部位為葉鞘和葉片。
日常生活中我們常見的有白洋蔥和紫洋蔥，此處我們主要介紹紫色洋蔥，它又稱紅蔥頭。從名字上我們可以得知，紫皮洋蔥外表呈紫紅色，從嗅覺上來說，它的氣味特別辛辣而且濃烈，從口感上來說確實比白洋蔥辣得多。西餐裡經常會看到紅洋蔥的身影，無論是直接做成沙拉還是製作燒烤，又或者是為菜餚增添美觀和香味。比如西餐廳裡製作義大利麵紅醬汁時，通常就會把紅洋蔥新增進去，看上去顏色非常漂亮，瞬間激發我們的食慾。
大蔥，味道也比較辛辣，品相好的大蔥往往蔥杆結實、蔥白粗而長直。在中國，要數山東省出產的大蔥品質比較優秀，口感好並且還有著較好的香氣。大蔥富含蛋白質、糖類和維生素，營養價值極高，是廚房必備的家常菜調味品，烹飪時可以用來爆炒或者煲湯調味，特別適合製作蔥爆鴨肝、京醬肉絲等菜餚，味道極其鮮美。
洋蔥和大蔥不僅用處不同，功效也是各異。據研究顯示，洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質---二烯丙基二硫化物，據研究顯示，目前含前列腺素樣物質，它是唯一的一個，除此之外它還可以啟用血溶纖維蛋白活性的成分，主要作用是舒張血管和心臟裡面的冠狀動脈，又能促進鈉鹽的排洩，從而降低血壓和預防血栓形成。大蔥，具有發表通陽，解毒調味的功效，主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞等症。
所有，洋蔥和大蔥雖然不是同一種東西，但它們都是廚房裡不可或缺的調味食材哦!
洋蔥又稱作球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬於百合科蔥屬，是2年生草本植物，洋蔥用來食用的部位是地下的肥大鱗莖，即蔥頭;大蔥也是屬於百合科蔥屬，供食用部位為葉鞘和葉片。
日常生活中我們常見的有白洋蔥和紫洋蔥，此處我們主要介紹紫色洋蔥，它又稱紅蔥頭。從名字上我們可以得知，紫皮洋蔥外表呈紫紅色，從嗅覺上來說，它的氣味特別辛辣而且濃烈，從口感上來說確實比白洋蔥辣得多。西餐裡經常會看到紅洋蔥的身影，無論是直接做成沙拉還是製作燒烤，又或者是為菜餚增添美觀和香味。比如西餐廳裡製作義大利麵紅醬汁時，通常就會把紅洋蔥新增進去，看上去顏色非常漂亮，瞬間激發我們的食慾。
大蔥，味道也比較辛辣，品相好的大蔥往往蔥杆結實、蔥白粗而長直。在中國，要數山東省出產的大蔥品質比較優秀，口感好並且還有著較好的香氣。大蔥富含蛋白質、糖類和維生素，營養價值極高，是廚房必備的家常菜調味品，烹飪時可以用來爆炒或者煲湯調味，特別適合製作蔥爆鴨肝、京醬肉絲等菜餚，味道極其鮮美。
洋蔥和大蔥不僅用處不同，功效也是各異。據研究顯示，洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質---二烯丙基二硫化物，據研究顯示，目前含前列腺素樣物質，它是唯一的一個，除此之外它還可以啟用血溶纖維蛋白活性的成分，主要作用是舒張血管和心臟裡面的冠狀動脈，又能促進鈉鹽的排洩，從而降低血壓和預防血栓形成。大蔥，具有發表通陽，解毒調味的功效，主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞等症。
所有，洋蔥和大蔥雖然不是同一種東西，但它們都是廚房裡不可或缺的調味食材哦!