排骨讓賣肉的師傅給剁成一段段的. 我這剁的好醜啊...！ 洗淨放入冷水鍋中煮.

步驟 2

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準備材料... 啤酒我是用了超市特價最便宜的！ 生抽和白胡椒粉混合均勻！ 山楂幹可以用陳醋代替. 我家剛好木有了陳醋. 估計給娃喝完了吧.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步驟 3

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排骨煮開後. 再煮二分鐘. 撈出. 用清水洗淨瀝乾備用.

步驟 4

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鍋中放油.. 放入冰糖！

步驟 5

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小火加熱至融化變色. 大泡變小泡.

步驟 6

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放入排骨翻炒. 上色... 動作一定要快. 姿勢一定要帥.

步驟 7

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翻炒至上色...

步驟 8

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放入香料.. 炒出香味. 如果用陳醋的. 可以放小半湯勺的陳醋.

步驟 9

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放入生抽和白胡椒粉.

步驟 10

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加入啤酒... 啤酒要蓋過排骨的.

步驟 11

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燒開後.. 轉最小火..

步驟 12

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蓋上鍋蓋燜煮..

步驟 13

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大概15分鐘後. 嚐嚐鹹淡放鹽..... 再根據自己口味. 看看要收汁還是要再燜爛一些！ 我是燜了10多分鐘就好了！

步驟 14

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將排骨切塊，洗淨待用配料，鹽，耗油冰糖蔥姜鍋內放入底油，放入冰糖炒糖色，放入排骨炒制上色，放入蔥姜生抽，老抽，料酒鹽加水，收汁即可