喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數、時間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時間了。

有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養成分的損失。牛奶中含有豐富的優質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，非常可惜。

牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，使寶貴的蛋白質未能完全到應有的作用。還增加了人體的負擔。

要改變這種情況，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點；二是喝奶前先吃一些含澱粉較多的食物，如饅頭等；三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、麵包、餅乾、點心等含澱粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。

牛奶有催眠鎮靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。

什麼時間喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。

最適合飲牛奶的時間

牛奶富含營養，但是飲用時需要注意把握好最佳時間段，一般早上飲用牛奶最好。早餐人們會喝牛奶，補充許多的營養，可以保證一整天精神充沛，而且不容易疲勞。早餐是三餐中最為重要的一餐，需要保證攝入足夠的能量。牛奶含有容易消化的物質，飲用之後可以快速補充體力，攝入維生素，鈣質以及蛋白質，促進身體的發育。

牛奶適合在下午茶這個時間段飲用，下午三四點鐘經常會感覺飢餓，人的精神狀態會變差，容易睏倦，甚至是出現疲勞。這時候飲用一杯溫熱的牛奶，能夠快速補充能量，有效緩解身體疲勞和壓力，這樣工作以及學習效率大大提高。牛奶中富含蛋白質以及乳脂，飲用之後能夠振奮精神。

牛奶適合在晚上飲用，一般晚餐之後就可以飲用牛奶。晚餐不適合進食過多，這時候飲用溫熱的牛奶，可以達到飽腹的作用，而且十分容易消化。可能半個小時後就會排尿，腹部的飽脹感很快就消失，不會增加消化負擔。

牛奶適合在睡覺前飲用，因為牛奶具有安神助眠的功效。經常失眠的人飲用牛奶，能夠攝入色氨酸，這種物質具有鎮靜助眠的功效，可以有效消除不安情緒，提高睡眠質量。另外，晚上睡前飲用牛奶能夠保證血鈣的穩定，維持鈣質平衡，睡前喝牛奶還可以讓身體更快吸收裡面的營養物質。