前言

週末陪寶寶在家玩，閒時做了個小點心，營養又美味，寶寶挺喜歡的。

材料

主料：玉米粉50g、麵粉200g、雞蛋1個、熟紅豆100g；

輔料：泡打粉3g、煉奶適量、白糖適量

玉米紅豆糕

1

準備好所需材料

2

紅豆事先煮熟，撈起瀝乾水分

3

將玉米粉、麵粉、煉奶、白糖、泡打粉拌勻

4

雞蛋磕入和麵機桶中

5

選擇打蛋模式

6

將蛋打發，成半固體狀

7

將打發的蛋液加入混合粉中拌勻成麵糊

8

取一活底蛋糕模具，底部和四周稍稍塗上一層植物油，然後倒入一半的麵糊

9

撒上一層熟紅豆

10

倒入剩下的麵糊，然後雙手抬起模具邊，在臺面上輕輕震一震，以排出氣泡

11

將裝好麵糊的模具放上蒸鍋，大火蒸25分鐘

12

蒸好後，不著急開蓋，繼續燜3分鐘後，取出放晾

13

將模具倒扣在大平盤中，輕輕脫去模具，切開即可食用。

小貼士

混合麵糊的稀稠度直接影響糕的口感，太稀的麵糊做出來的糕吃起來比較粘牙，太稠的麵糊做出來的糕吃起來又太硬，所以這個還得靠經驗來把握。