製作步驟1羊肉買回來時候，很多都是骨肉在一起，所以第一步要把它們分開，去骨。2.用桂皮、八角將羊肉煮1個半小時。這時基本上肉能夠取下來就行了3.然後將豆乾切成一片片。放在一邊備用4.用油將花椒、姜蒜爆香，將羊肉放入鍋裡炒入味{放調料依各人喜好，最好只放鹽和味精就好。}5.再將豆乾放入鍋中一起炒一下，倒入煮羊肉時的湯再煮一下。6.取出灑上蒜葉就OK了！

準備主料：韭菜、羊肉、香乾 輔料：植物油、鹽、雞精、姜、紅辣椒、生抽、香油、澱粉、胡椒粉

把豆乾切條

韭菜洗淨切段，紅辣椒洗淨切段，姜切末

羊肉切絲，用胡椒粉、生抽、澱粉拌均勻，再用香油拌均勻醃製3分鐘左右

熱鍋涼油，油肉7成下羊肉絲翻炒變色撈起

熱鍋涼油，油熱8成下薑末、爆出香味，加香乾翻炒出香味

加紅辣椒、鹽翻炒出香味

加羊肉絲翻炒均勻

加生抽翻炒均勻，加韭菜翻炒變軟

加雞精，翻炒均勻即可

步驟 1準備一塊豆腐，放入冷藏一夜。

步驟 2第二天取出，切成小條。

步驟 3油六成熱，下入豆腐條。

步驟 4炸至金黃色撈出，不要炸的太久，避免豆腐脫水嚴重。

步驟 5鮮羊肉冰水侵泡30分鐘排酸。

步驟 6羊肉切成豆腐條大小。

步驟 7青椒也切成豆腐條大小，並切好蔥薑蒜備用。

步驟 8七分熱油，翻炒羊肉，下入蔥薑蒜，下入豆腐條，最後下入青椒，大火翻炒出鍋。