鐵棍山藥去皮後上鍋蒸熟。大家可以中途用筷子扎一下，筷子很輕鬆就能扎透就熟了，蒸好的山藥取150克放入盆中搗成山藥泥，放入白糖、雞蛋拌勻，放入酵母，奶粉，椰子油（椰子油做出來的真的超級加入麵粉用筷子攪拌成小面，用手揉成團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，麵糰放在墊子上擀成大片不要太薄，用一個大小適宜的圓型的東西，將面片按壓成餅，將小餅取出放入烤盤擺放整齊。剩下的面重新揉圓擀扁後繼續上面的步驟！依次將麵糰全部做成小餅狀蓋上保鮮膜，發酵大約半小時到四十分鐘，在發酵好的麵餅表面刷一層薄薄水，在表面撒上適量的黑芝麻，放入事先預熱好的烤箱160度25分鐘左右，出爐

今天來教大家用山藥做小餅乾，半根山藥，一袋牛奶，自制健康的小餅乾，酥脆香甜，小女兒的最愛。

山藥小餅乾

秋季我常給孩子做這種小餅乾吃，比起外面的零食要健康衛生很多，酥脆香甜，做上一次，一個星期都不用買零食了，這個小餅乾不但營養健康，而且做法也特別簡單，平常我們一般都在外面買餅乾吃，其實在家裡也是可以製作的，味道絕不比外面的差，想吃餅乾別再出去買了，教你在家制作，酥脆香甜，咬一口滿嘴香。

山藥小餅乾

山藥洗淨去皮，（去皮的時候注意不要把山藥的白色液體粘到手背上，否則奇癢無比），去皮的山藥切成小薄片，放入蒸籠，冷水上鍋把山藥蒸熟，大約需要10~20分鐘。蒸好的山藥壓成泥。儘可能壓細膩一些。這樣做出來的小餅乾口感更好。

山藥小餅乾

山藥泥中打入一個雞蛋，加入15克白砂糖，50克的牛奶。用打蛋器攪拌均勻，把蛋黃打散。攪拌均勻之後，加入三個酵母。把酵母攪拌至融化，加入300克的普通麵粉（中筋麵粉），開始攪拌和麵，攪拌至沒有乾麵粉，上手揉成偏硬的麵糰，餳發至兩倍大。

山藥小餅乾

餳好的面放在案板上，揉一揉，排排氣，然後按扁擀成大面餅，可以擀得厚一點，不需要太薄，大概3~4毫米厚。

山藥小餅乾

拿出準備好的道具。壓成各種樣式的小餅。小餅壓好後，蓋上溼布二次醒發15分鐘。二次餳發好的小餅，裝入托盤，扎一點小孔，透氣性會更好一些。給小孩做吃的，不但要好吃，還要好看，還要健康。

山藥小餅乾

烤箱上火175度，下火150度，放入中層烤15分鐘，時間到了，烤箱板山藥小餅乾就做好了，顏色特別漂亮。

山藥小餅乾

沒有烤箱的朋友也可用電餅鐺製作，電餅鐺預熱，鍋熱後下入小餅 ，蓋上蓋子大火烙，烙至電餅鐺周圍稍微冒氣兒，開蓋翻面，現在不用蓋蓋子，因為是山藥做的特別容易糊，所以要勤觀察，多翻面。烙至兩面呈虎皮色，電餅鐺版山藥小餅乾都做好了