世界上幾種最酸、最甜、最苦、最辣、最毒、最臭的物質；

1、最酸的物質；這種被稱為碳硼烷酸的化合物酸性強度是濃硫酸的100萬倍

2、最甜的物質；卡坦精。它是從非洲迦納共和國森林的野生植物“卡坦菲”中提煉出來的，其甜度為蔗糖的60萬倍

3、最苦的物質；苯酸銨醯糖化物。它是一種白色結晶，若把它稀釋成一千萬分之一的濃度，用舌頭舔一下，仍可以感受到它的苦味

4、最辣的物質；“泰茲珀”番椒

經測定，泰茲珀番椒含有85萬5千個“斯科維爾”單位的辣椒素，而此前的“世界最辣”——墨西哥的薩維納·哈巴涅羅辣椒含辣椒素為55萬7千個“斯科維爾”單位（辣椒素是辣椒辣度的測量單位）。

5、最毒的物質；鈽，一片阿斯匹林大小的鈽，足以毒死2億人，5克的鈽足以毒死人類。鈽的毒性比砒霜大4．86億倍，它的威力勝過核武器。

6、最臭的物質；H2Se

甜是有甜度的哦！甜度又叫比甜度。甜度是一個相對值，通常以蔗糖作為基準物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比得到。

下面是部分糖類的比甜度：

蔗糖 1.00

乳糖 0.4

麥芽糖 0.5

山梨糖 0.5

木糖醇 1.0

麥芽糖醇 0.9

α-D-葡 0.7

β-D-呋喃糖果 1.50

α-D-半乳糖 0.27

α-D-甘露糖 0.59

α-D-木糖 0.50

甜度：

果糖>蔗糖> 葡萄糖>麥芽糖>半乳糖

α-D-葡萄糖>β-D-葡萄糖

α-D-果糖<β-D-果糖

世界上最甜的物質是卡坦精。它是從非洲迦納共和國森林的野生植物“卡坦菲”中提煉出來的，其甜度為蔗糖的60萬倍。

希望對大家有幫助哦～～

下附圖 西非竹芋（從中提取的卡坦精）

小時，因為那個年代的關係，幾乎只要在過年時，家裡才準備幾塊糖。

平時是沒有機會吃到糖的。

兒童期都愛吃糖，這是人正常的生理反應，哪怕被家人恐嚇說吃糖會蛀牙（一年到頭也吃不上幾塊）。

有一次，家人不知道從哪裡買了幾袋“糖精”（這東西是致癌物！這東西是致癌物！這東西有毒，不要輕易嘗試。不要學我，不要學我）。

一小粒，再掰開一點，就能讓一大海碗水，變的甜兮兮的。

我愛上了它。

我在想，這一小粒泡這麼多的水就如此甜了，我幹吃試試吧。

我幹吃了一粒。

一股苦味衝上腦門。太苦了。

我不停的吐唾沫，吐了好久嘴裡依然是甜到極致的苦。

不停的喝水，才有了甜味。

以後再也不敢吃這個東西了，這是我吃過最甜的東西。

查了下資料，糖精是蔗糖的500倍甜度。

在回答這個問題之前，我們先來說一下“甜”是怎麼產生的。

在人的舌頭上，有許多味蕾。味蕾是由特定的蛋白質構成的，不同的味蕾可以結合不同的分子。有一些味蕾遇到糖分子，就與之結合，然後產生神經訊號，傳遞到大腦。經過大腦的處理，就形成了“甜味”。

我們日常生活中所說的“糖”是指蔗糖。在化學上，還有很多中小分子的碳水化合物跟蔗糖有一些共同的地方，也可以跟味蕾結合產生甜味，比如葡萄糖、乳糖、果糖等等。

為了比較不同的糖產生甜度的能力，人們定義了一個量叫做“甜度”。因為蔗糖是食品中最主要的糖，就把它作為基準，甜度定為1。把其他的糖跟蔗糖進行比較而得出各自的甜度。

“甜度”的測量大致步驟是：把蔗糖配成濃度不同的溶液，讓人們來品嚐。當然有的人很敏感，能嚐出很低的濃度；有的人比較粗放，要很高的糖濃度才能嚐出不同。所以，需要很多人來嘗。從純水開始，逐漸增加糖濃度，直到有一半人能夠嚐到水的味道不同——很淡的糖溶液不見得是“甜”的，只要嚐出不同即可。一般來說，當蔗糖濃度達到0.5%的時候，人們能夠感受到不同。

要測定另一種糖的甜度，就用同一批人進行同樣實驗，找出這種糖使他們能夠感受到不同所需要的濃度。比如果糖，可能0.3%就能讓他們嚐出不同。當我們把蔗糖的甜度定為1，果糖的甜度就是0.5%除以0.3%，約等於1.7。

有時候，也採用一種簡單的測量方法。比如固定蔗糖的濃度為5%，而把另一種糖進行稀釋，一直稀釋到嚐起來的甜味跟這個蔗糖一樣。透過稀釋的倍數來計算糖的甜度。

味道的感知有一定的主觀性，所以不同的人測定出的甜度可能相同。比如果糖，有的人測出來的甜度是1.7，也有的人測出來是1.4。各種糖的甜度也就是一個範圍，比如葡萄糖是0.74～0.8，麥芽糖是0.33～0.45。甜度小於1，說明沒有蔗糖甜；大於1，說明比蔗糖甜。

自然界中還有許多物質能產生甜味，而且甜度遠遠比蔗糖要高。比如甘草中的甘草皂苷，甜度可達30～50；從甜葉菊中提取的甜菊糖，甜度可達200-300。非洲有一種叫做Serendipity Berry的漿果，其中有一種蛋白質叫做Monellin（翻譯成“莫內林”或者“莫奈林”），甜度高達2000～3000。如果把10克糖放進200克水中，可以給一個人提供一杯糖水。而10克莫內林，可以讓400～600公斤水達到同樣的甜度，足夠分給給2000～3000人每人一杯。

除了這些來自於自然界的甜味物質，還有許多人工合成的“甜味劑”也有很高的甜度。常見的阿斯巴甜甜度200左右，糖精甜度300～500。而一種叫做“紐甜”的甜味劑，甜度更高達7000～13000。