紫外線具有殺菌消毒功能，醫院，高校都是利用紫外消毒。紅外用於資料訊號傳輸，如電視空調等。利用的是波長不同。

首先題主的問題有問題，這兩個根本沒法比較，因為紅外線根本就沒有殺菌能力，紫外線才具備殺菌能力，生活中曬太陽殺菌是靠Sunny中的紫外線的。

紅外線是波長介於微波與可見光之間的電磁波，波長在1mm到760奈米（nm）之間，比紅光長的非可見光。高於絕對零度的物質都可以產生紅外線。現代物理學稱之為熱射線。意思就是所以生物都能發出紅外線，細菌也可以，所以紅外線根本不具備殺菌能力。

紫外線是一種電磁波，波長小於可見光，大部分地球表面的紫外線來自太陽，紫外線是傷害性光線的一種，經由面板的吸收，會傷害DNA。紫外線殺菌原理是細菌吸收紫外線後，引起DNA鏈斷裂，造成核酸和蛋白的交聯破裂，殺滅核酸的生物活性，致細菌死亡。

這倆位於緊挨著可見光的兩端，對於波來說，波長短，頻率高則能量大。可見光往紅色一端波長越來越長，往紫色一端波長越來越短。所以這個問題答案就明確了

細菌是微生物，有生命就離不開蛋白質，蛋白質在紫外線的作用下發生了變性，由此引起了細菌和病毒等微生物的死亡。

簡答：紅外線的熱力學效應可殺死有害細菌，不能殺死頑強的病毒。紫外線的生物學效應可殺死所有微生物。各有優點與實用範圍。

為不失一般性，本文先講殺菌與消毒，再講殺菌技術：微波殺菌、紅外殺菌、紫外殺菌。

注意：人們經常把殺菌與消毒混為一談，嚴格講，殺菌的菌是細菌，消毒的毒是病毒。

讀者記住“微波·紅外·紫歪”的有關功能與特性引數，有利於提升衛生素質與生活質量。

殺菌與消毒的區別

殺菌，sterilization，特指殺死有害細菌包括致病菌，但不能殺死病毒。殺菌效果，取決於殺菌溫度(T)與保溫時間(t)兩指標。

▲形形色色的細菌，尺度大約在微米級。

有害細菌的敏感溫度在50℃左右。常見溫時控制：60℃保溫30分鐘，70℃保溫15分鐘，80℃保溫5分鐘，100℃保溫1分鐘。

消毒，disinfect，指用超高溫(約120℃)或超高頻消滅病毒的生命力，包括殺死其它微生物。

▲病毒，尺度約1奈米，是最小最頑強的生命體

水的熱比容最大，是消毒的最佳介質。非密封容器沸騰不超過100℃，採用高壓鍋溫度達到120℃左右保溫2秒，才可以實現消毒效力。也可以採用特定頻段的紫外線實施消毒。

微波·紅外線·紫外線的特徵引數

微波·紅外線·紫外線——三姐妹與我們的日常生活息息相關。有必要搞清特性引數。

●可見光，是肉眼可感覺的電磁波。可見光從藍到紅，波段為380nm~780nm。

●紫外線，是波段200~400nm的電磁波。高頻240~280nm用於消毒，大氣層日光7%的紫外線低頻287~390nm可灼傷但不能消毒。

●微波，或雷達波，是波段0.1mm~1m的電磁波。微波可分四個典型的分波段：米波、釐米波、毫米波、絲米波。

▲工業微波乾燥殺菌裝置微波的殺菌原理

●熱輻射效應。微波爐電磁場變化速度每秒24.5億次或頻率為2450MHz，作用於食物水分子等極性分子，使之震盪24.5億次/秒而產生高溫。

●生物效應，由於微生物細胞液吸收微波的能力優先於其它介質，在微波電磁場中的細胞將迅速破裂而導致菌體細胞死亡。

●反射性，利用微波碰到金屬會被反射回來，採用經特殊處理的鋼板製成內壁，使微波來回穿透食物，加強熱效率。爐內不得使用金屬容器，否則影響加熱時間，引起爐內放電打火。

●穿透性。微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹呼叫的最佳器皿。

●吸收性。食物皆可吸收微波，使水分子經過振盪摩擦而產生熱能。對食物的滲透程度視其質與量的大小等因素而有所不同。

紅外線的殺菌原理

紅外線，也叫熱射線，是介於微波與可見光之間的電磁波，波段1mm~760nm。

根據原子光譜，物質都可產生紅外線，分類：近紅外與遠紅外。太陽能透過紅外線傳播。

▲至高頻微波，也叫遠紅外、低頻紅外線。

由於遠紅外也叫高頻微波，所以，紅外線殺菌原理，可以參考微波殺菌原理。

▲微波紅外高頻烘烤殺菌裝置紫外線的殺菌原理

只有240~280nm用於消毒：破壞細菌與病毒中的脫氧核糖核酸(DNA)或核糖核酸(RNA)的分子結構，造成生長性與再生性細胞死亡。

其253.7nm殺菌最強，DNA與RNA吸收光譜240~280nm，吸收峰在260nm。

紫外線改變細胞遺傳與轉錄，破壞蛋白質合成與複製。紫外線287~390nm不能消毒。

光敏患者，接觸紫外線後發生急性光敏反應，攝食大量光敏性食物，其光敏成分與細胞中受體結合，會致嚴重的光毒性反應。日光紫外線佔比約7%，其中95%是UVA(高頻)，5%是UVB(低頻)。UVA穿透性很強，穿透薄衣與玻璃，造成傷害較深。UVB接近紫光，一層玻璃即可阻隔。

▲紫外線殺菌消毒裝置的一種型別

結語

紅外線(低頻段)殺菌，具有高溫長時的殺傷力，可類比常壓殺菌。紫外線(高頻段)殺菌，具有高頻短時間的殺傷力，可類比高壓消毒。

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