咖啡文化在印尼就像中國的茶文化在一樣博大精深，咖啡對於印尼人來說，不僅僅是杯子裡濃濃的香味，更是一種文化和生活的方式，今天為大家介紹的就是世界上最貴的咖啡之一-貓屎咖啡，又叫麝香貓咖啡(Kopi Luwak)

產於素有“千島之國”美稱的印尼， Kopi(印尼語，咖啡)，Luwak 是印尼人指一種稱“麝香貓”的樹棲野生動物，而麝香貓咖啡就是來自這種動物的排洩物，清洗乾淨之後，就成為Kopi Luwak咖啡生豆!因此有許多人稱它為“貓屎”咖啡;雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。

麝香貓在中南半島，印度(東北部)， 孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區都有所分佈，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓

野生麝香貓數量有限，只有有經驗的村民深入深林才能尋覓到他們的身影，收集到的糞便也是少之又少，現在人們開始漸漸人工飼養麝香貓

並且專門用於生成咖啡豆，麝香貓在吃完咖啡果之後，把咖啡豆原封不動的排出，然後人們把糞便中的咖啡豆提取出來再進行加工，即使人工飼養，目前全球年產量不超過400公斤，而正是由於產量稀少，滋味特別，所以貓屎咖啡才成為世界上最貴的咖啡之一;

印尼椰子貓(麝香貓)屬於雜食性動物，尖尖的嘴巴和深灰色的皮毛，最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆

並且它們只會挑選最熟最甜的咖啡豆食用，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，咖啡豆經過體內自然發酵，造就了貓屎咖啡奇妙的加工過程，因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便

1、清洗，印尼人去除咖啡豆外表銀灰色的薄膜後，用水洗淨，放在太陽下晒乾後，再加以翻炒，便成了貓屎咖啡豆。

2、烘焙，一斤麝香貓排洩物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗。

3、傳統上咖啡果子是透過水洗或日晒處理法，除去多餘部分，取出咖啡豆，但是，Luwak卻通過利用其在麝香貓體內自然發酵的辦法來獲取咖啡豆，因此具備獨特的風味。

真正的貓屎咖啡每磅的價格高達幾百美元，真不是一般人能消費的起的，甚至有人說，喝過貓屎咖啡之後的幾天都捨不得刷牙，只是希望多回味一下那種獨特的味道，世界就是如此奇妙，最好的食材往往都是出自大自然的生態系統。

疑問一、貓屎咖啡真的是貓屎做的嗎？

在東南亞地區，有一種叫做麝香貓（Luwak）的野生雜食動物，長著尖尖的嘴巴以及深灰色的皮毛。這種貓最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，當它們吃下咖啡豆並在體內將其發酵和消化後，最終會以糞便形式將咖啡豆排出來。

疑問二、貓屎咖啡何處來？

實際上，麝香貓在中南半島、印度（東北部）、孟加拉、不丹、錫金、尼泊爾和克什米爾地區都有所分佈，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓，即印尼麝香貓。

據說，早期印尼的咖啡農民視專吃成熟咖啡果實的麝香貓為死敵，但不知從何時起，有人想到在麝香貓的糞便中挑出咖啡豆來製作風味獨特的咖啡。自從有專家開始肯定這種咖啡的味道後，印尼咖啡農便對貓屎咖啡的製作產生了動力。

疑問三、貓屎咖啡那麼貴，它真的好喝嗎？

雖然貓屎咖啡是來自麝香貓的臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這是為什麼呢？

貓屎咖啡極為稀有，每年只出產五百磅，比藍山咖啡身價高出很多倍。一杯4安士的貓屎咖啡甚至可以賣到168美元（約人民幣1,400元）的價格！

貓是咖啡的價格比較貴，雖然它們的名聲非常的響，但也沒有多少人會去天天喝，而且貓是咖啡的由來和它們的名字也是一樣的，它們確實是由貓咪的屎製作的一種咖啡。

當然貓是咖啡肯定用的不是我們家中的那種貓咪屎製作的，它們主要是由一種叫麝香貓同過吃咖啡豆產生的屎然後在經過處理而來的。

飼養貓咪的小夥伴都被貓咪的屎的臭味給驚到過，貓咪的屎非常的臭，很多小夥伴都經常感嘆為什麼這麼可愛的動物拉出的屎這麼臭，那麼麝香貓作為貓咪的一種拉的屎那麼臭可以吃嘛？這其實還是要用到後期的加工，等毛麝香貓家這些屎拉出來以後會有相關的人去搜集然後加工，最後在咖啡店喝到的貓屎咖啡就是沒有臭味的了。因為貓屎咖啡的製作難度比較高，所以從價格上來說也顯得比較昂貴，這種咖啡的味道是比較濃稠的，同時會帶有一種土腥味，對於喜歡喝的人來說非常好喝，但是對於喝不慣的小夥伴來說會顯得有點難以入口

貓屎咖啡殘忍製作過程，麝香貓是一種天性自由的生物，被人類抓獲後關在狹窄、骯髒的籠子內飼養的麝香貓，會變得煩躁甚至精神崩潰，牠們有時甚至會絕食抗議。由於圈養的食物極其單一，所以這些麝香貓都嚴重缺乏維生素和其他營養元素，健康問題非常嚴重。但商人們完全無視麝香貓的所有痛苦，眼中只有牠們拉出的糞便。貪婪的商人這樣做，等於是無情地對圈養的麝香貓們判處了無期徒刑。現在有些西方國家已經開始展開抵制貓屎咖啡的運動，相信瞭解事實真相的善良人們，都會對麝香貓們的遭遇感到悲哀。

貓屎咖啡☕是咖啡。可貴之處在於，此貓吃進去的是咖啡，拉出來的也還是咖啡。只是此咖啡經過此貓的加持，有一股淡淡的麝香般清涼味。可悲之處在於，人類知道了這個祕密，此貓的命運從此沉淪。

屁股一擦，就以為長大，但仍改不了吃SHǐ的習慣。據說貓狗在一起就經常吵架，原因就是一個（貓）拉屎，一個（狗）吃屎，所以貓狗不同籠。但很多人家喜歡養貓養狗，俗話說“人有良心，狗不吃屎”，茲事體大啊，狗吃屎盡然把人也給扯上了，後來科學家們研究出狗吃屎是因為狗體缺少一種維生素，這個案子才告一段落。

那麼後來，繼貓屎咖啡之後的象屎馬屎驢屎只是如法炮製，一一滿足各種人群吃SHǐ的癖好罷了。隨著人類文明的進展，貓屎咖啡或許僅僅才是開始，弄得不好，會一發而不可收拾。

所以，大凡人類都看不起自己，寧可吃動物的，也不吃自己的。人類把自己不屑的東東奉獻給大地，美其名曰奉獻，大地回報給人類瓜果蔬菜，滋養了我們的生命。作為回報，我們開始投胎（投資），因為我們愛上大自然。後來老子總結：人法地，地法天，天法道，道法自然。

這就是貓屎咖啡☕帶給人類的不僅僅是一杯咖啡，它是人類的精神追求。葛叔本人遺憾一直沒能喝上這珍貴的貓屎咖啡，或許，哪位貴人已請我喝上了一壺，只是臣妾不知道。

麝香貓咖啡（Kopi Luwak），又稱貓屎咖啡，它是由麝香貓在吃完咖啡果後把咖啡豆原封不動的排出，人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來後進行加工而成。

該咖啡產於印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。

是由麝香貓將咖啡果實吃下，經過消化後，咖啡豆會原封不動的排出來，在消化的過程中，咖啡豆還會發生變化，麝香貓的消化系統破壞掉咖啡豆中的蛋白質，減少了咖啡豆的苦味，增加了香甜圓潤的口感。

現在人們將麝香貓圈養起來以後，每日只餵食咖啡豆，不給其它的食物，還強迫它們排洩。麝香貓是一種雜食性動物，咖啡果實只是它們的零食，日常主要是以鳥類，昆蟲為主，才能維持生命麝香貓是雜食動物。被圈在小籠子裡的麝香貓常常會有過激行為，咬同伴咬自己，絕食而死！

這是一種殘酷的暴行！人類為了得到高額利潤，如此殘酷的對待麝香貓，要堅決制止和取締！

咖啡對於我們的生活來說，可有可無，喝咖啡本來就是要回味咖啡粉苦味！在苦味中體會生活的意義！

印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，再經過挑選、晾晒、除臭、加工烘焙等數道工序，製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。

貓屎咖啡產於印度尼西亞，在殖民時期，荷蘭的殖民者在印尼的爪哇島和蘇門答臘島建立了咖啡豆種植園。這些農民發現當地的麝香貓也吃咖啡果，但是在它們排出的糞便之中，仍能看到完整的咖啡豆，於是他們便把這些未經消化的咖啡豆拿回去清洗、烘烤、研磨，然後飲用。如此產生了他們自己的咖啡飲料。然而這種方法得來的咖啡，味道似乎遠超他們的想象——它聞起來濃香馥郁，這種特殊的香味使麝香貓屎咖啡在當地居民以及荷蘭殖民者中廣泛傳播，並且很快成為他們的酷愛。從此，貓屎咖啡傳遍世界各地

樓上說的很詳細了，不過我有潔癖，這樣的咖啡我是不喝的，咖啡豆是新鮮烘焙的味道比較好，另外咖啡豆的選擇也是比較重要的，現在比較多的人用阿拉比卡豆，它的風味被譽為王者之味，市面上有檔次的咖啡基本上都是用它製作的。

麝香貓產於印尼，幾個島上都有，爪哇比較多，據說無法圈養，只能把它們活動一個大區域圈起來然後定期定點去搜集便便，加上數量有限，導致麝香貓咖啡的產量也有限。