新鮮椰子儲存期都比較短，椰子去皮之後，分為去皮嫩椰子和去皮老椰子兩種。

去皮的嫩椰子：不加保鮮劑的，儲存期一般只有3-5天時間。加保鮮劑的，大概8-10天左右。但加保鮮劑的，都是用化學物質浸泡的，不建議這種。

去皮的老椰子：不加保鮮劑的話，儲存期比較短的20-30天左右，有部分可以儲存兩個多月的時間，要看儲存環境條件，潮溼地方儲存時間一般沒有這麼久。

去皮的老椰子被處理過的：一般都可以儲存一個月以上，有的儲存了兩三個月的，這種都是“特殊處理”過的，有多種未知化學物質。

另外，如果是在冰箱裡低溫冷藏的話，可以延長一定的儲存期，根據具體的情況，在5-20天不等。

新鮮椰子可以儲存2個月左右。原因：新鮮椰子如果儲存時間很長會導致椰子外皮變質甚至發黴，久而久之就會影響到裡面的椰汁，而且營養會流失很多。椰子的儲存：

1、去皮的嫩椰子:不加保鮮劑的,儲存期一般只有3-5天時間.加保鮮劑的,大概8-10天左右.但加保鮮劑的,都是用化學物質浸泡的。

2、去皮的老椰子:不加保鮮劑的話,儲存期比較短的20-30天左右,有部分可以儲存兩個多月的時間,要看儲存環境條件,潮溼地方儲存時間一般沒有這麼久。

3、完整的椰子放在冰箱裡冷藏可以達2個月。開啟後，椰肉只能放在冰箱裡保鮮數天，如果將椰肉用擦菜板擦成細絲，可以放在保鮮袋裡，冷凍之，儲存時間就可以達到8-10個月。 拓展資料：1、中國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。2、椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。