維生素E，又叫生育酚，它有8種化合物，其中以α-生育酚的生物活性最高。維生素E是一種黃色油狀液體，它在自然界內分佈廣泛，一般情況下，人體不會出現維生素E的缺乏。

維生素E缺乏，可出現在低體重的早產兒、血β-脂蛋白缺乏症、脂肪吸收障礙的患者。當人體缺乏維生素E時，會出現視網膜病變、蠟樣質色素積聚、溶血性貧血、肌無力、神經退行性病變、小腦共濟失調等。

在臨床上，當出現維生素E缺乏時，需要使用維生素E補充劑，這要在醫生的指導下進行。

可以進食的，可以透過吃含維生素E豐富的食物。富含維生素E的食物有很多，包括堅果，如榛子、瓜子、核桃、花生等，還有種子類、豆類等。食物中的維生素E在一般烹調時，損失不大，但是油炸時維生素E的活性明顯降低，因此要注意烹調方式。

馬博士健康團張建芬博士生

維生素E是人體不可缺少的一種營養素，大眾對於維生素E的認識主要是停留在保健品對於維生素E的宣傳上。而對於維生素E的一些作用和缺乏症狀，很多人並不瞭解。如果體內缺乏維生素E，應該如何來補充？

維生素E是一種脂溶性維生素，抗氧化能力較強，可以清除自由基，預防衰老。同時維生素E可以抑制細胞膜脂質的過氧化反應，抑制血小板在血管表面凝集和寶華血管內壁的作用從而預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

一般情況下如今的飲食結構很少會出現維生素E缺乏症，但是低體重早產兒、脂肪吸收不良的病人以及多不飽和脂肪酸攝入過多時容易發生維生素E缺乏。主要表現為血液和組織中維生素E水平下降、紅細胞脆性增加、尿液中肌酐排出增多、神經退行性病變等等。

之所以很少會出現維生素E缺乏，原因在於從食物中攝入量比較多。維生素E主要的食物來源就是我們天天都在吃的植物油，植物油和油料種子比如花生、瓜子和黃豆等等都是維生素E的主要來源。其他的食物中含量相對而言較少，比如在蛋類、肉類、魚類、水果和蔬菜中維生素E食物含量就非常少。

那麼我們先來看看維生素E的功能：抗不孕，用於治療習慣性流產，不育症；也可防止心臟病。維生素E也能抵抗某種癌症，延緩衰老，預防白內障。

當它缺乏時：過早衰老，肌肉虛弱，容易被傳染，傷口癒合能力差，容易疲勞，貧血症，生殖機能障礙。

那麼有些缺乏人員考食物也無法足夠補充維生素E，那麼我們就需要吃維生素E製劑了，比如維生素E軟膠囊。

小貼示：類似於維生素ABCDE，像市面上賣的有便宜的有貴的，其實藥效都一樣的。