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家常小炒黑腿雞
食材
主料黑腿雞400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生薑適量青椒適量乾紅椒適量豆豉適量澱粉適量白糖適量
步驟
1.雞肉斬成小塊。
2.碼放到乾淨容器裡，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。
3.倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後醃漬30分鐘。
4.青椒擇洗乾淨後切小段。
5.鍋裡坐油，油熱後放入豆豉、乾紅椒、薑片爆香。
6.撒入一湯匙白糖炒汁。
7.倒入醃漬好的雞肉塊，中火翻炒。
8.炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘。
9.倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。
小貼士
1、雞肉提前醃漬可以更好的入味。
2、有了豆豉、青椒、白糖的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道。
尖椒黑腿雞
主料：黑腿雞一隻 青尖椒
輔料：蔥薑蒜 花椒 大茴 乾紅椒 耗油 老抽 醋 白糖 鹽 味精 胡椒粉
尖椒黑腿雞的做法
1.先將雞剁塊 青椒 切斷
2.鍋上火 將大茴 花椒 蔥薑蒜 乾紅椒 煸炒出香味
3.再將雞 倒入煸炒至斷生
4.加入料酒 老抽 耗油 白糖 米醋 胡椒粉 繼續煸炒至上色
5.在加入大半碗清水
6.加蓋燜約5分鐘
7.加入尖椒 鹽 味精 翻炒
8.略炒以後即可出鍋
步驟
1.雞肉斬成小塊。
2.碼放到乾淨容器裡，倒入一大匙料酒，少許精鹽，放入蔥段、薑片。
3.倒入適量的醬油，加少許澱粉拌勻後醃漬30分鐘。
4.青椒擇洗乾淨後切小段。
5.鍋裡坐油，油熱後放入豆豉、乾紅椒、薑片爆香。
6.撒入一湯匙白糖炒汁。
7.倒入醃漬好的雞肉塊，中火翻炒。
8.炒至雞肉變色後，倒入 小半碗清水，下火燉制10分鐘。
9.倒入切好的青椒段，撒少許精鹽翻炒收汁即可出鍋。