中藥煎制過程，選擇合適的煎藥工具是首要環節，我們都知道煎藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋，最忌用鐵鍋、銅鍋，鋁鍋也不宜用。為什麼呢？
因為，中草藥成分複雜，含有鞣酸、油脂、生物鹼、蒽醌類、香豆素類等有效成分，尤其是鞣酸類物質，這類物質遇鐵或其它金屬會生成不溶於水的鞣酸鐵或其他鞣酸鹽，而不被人體吸收，降低藥物的療效，同時還會影響湯劑顏色或味道，甚至還可能改變藥性。此外，鐵鍋傳熱太快，容易區域性過熱，煎藥時要經常攪拌，稍不留神就容易糊鍋，中藥熬糊了成分就變了，雖不一定有毒，但會影響藥效，或甚至產生副作用。
而砂鍋和搪瓷鍋本身性質穩定，一般情況下不會和藥材所含成分發生反應，而且砂鍋、搪瓷鍋導熱均勻，熱力緩和，保溫性也好。只是砂鍋內壁粗糙、紋理多，容易吸附藥液，而且很難洗刷，“藥香”持久，熬製不同方劑時有“串味”。而搪瓷器皿內壁相對光滑，不容易吸附藥液，清洗容易。所以，我覺得搪瓷鍋更好一些。
有人說，不鏽鋼可以，不鏽鋼耐酸鹼，性質穩定。是可以，但我們做飯用的不鏽鋼鍋最好不要用，因為我們做飯的鍋比較薄，而且都是直接與明火接觸，容易區域性過熱導致糊鍋。而醫院、藥房或藥廠煎煮用的不鏽鋼鍋或不鏽鋼罐都是水浴加熱或蒸汽加熱（加壓），溫度均勻可控。
中藥熬製過程有很多講究，療效好不好，熬製關鍵。熬製工具只是第一個環節，也是很重要的一個環節，還有像熬製加水量、煎煮時間、煎煮火候，什麼樣的先煎、什麼樣的後下、什麼樣的需要包煎等等，還有好多的注意事項。您在熬製中藥的時候一定要問清楚了。
中藥煎制過程，選擇合適的煎藥工具是首要環節，我們都知道煎藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋，最忌用鐵鍋、銅鍋，鋁鍋也不宜用。為什麼呢？
因為，中草藥成分複雜，含有鞣酸、油脂、生物鹼、蒽醌類、香豆素類等有效成分，尤其是鞣酸類物質，這類物質遇鐵或其它金屬會生成不溶於水的鞣酸鐵或其他鞣酸鹽，而不被人體吸收，降低藥物的療效，同時還會影響湯劑顏色或味道，甚至還可能改變藥性。此外，鐵鍋傳熱太快，容易區域性過熱，煎藥時要經常攪拌，稍不留神就容易糊鍋，中藥熬糊了成分就變了，雖不一定有毒，但會影響藥效，或甚至產生副作用。
而砂鍋和搪瓷鍋本身性質穩定，一般情況下不會和藥材所含成分發生反應，而且砂鍋、搪瓷鍋導熱均勻，熱力緩和，保溫性也好。只是砂鍋內壁粗糙、紋理多，容易吸附藥液，而且很難洗刷，“藥香”持久，熬製不同方劑時有“串味”。而搪瓷器皿內壁相對光滑，不容易吸附藥液，清洗容易。所以，我覺得搪瓷鍋更好一些。
有人說，不鏽鋼可以，不鏽鋼耐酸鹼，性質穩定。是可以，但我們做飯用的不鏽鋼鍋最好不要用，因為我們做飯的鍋比較薄，而且都是直接與明火接觸，容易區域性過熱導致糊鍋。而醫院、藥房或藥廠煎煮用的不鏽鋼鍋或不鏽鋼罐都是水浴加熱或蒸汽加熱（加壓），溫度均勻可控。
中藥熬製過程有很多講究，療效好不好，熬製關鍵。熬製工具只是第一個環節，也是很重要的一個環節，還有像熬製加水量、煎煮時間、煎煮火候，什麼樣的先煎、什麼樣的後下、什麼樣的需要包煎等等，還有好多的注意事項。您在熬製中藥的時候一定要問清楚了。