1.將五花肉放入熱水鍋中，放入薑片，煮至五分熟撈出。2.將肉切成薄片，鍋中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黃色後加入豆瓣醬翻炒均勻。3.加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻後出鍋，回鍋肉就做好啦。

大家介紹它的做法吧！

需要的材料有：五花肉一塊· 青椒 食用油·食用鹽· 生薑· 白糖· 大蒜· 豆瓣醬· 蒜苗· 幹辣椒。

回鍋肉

第一步：五花肉切片放一邊等待。

切肉

第二步：將切好的肉片和蔥姜下鍋放在涼水鍋裡，然後倒入料酒，黃酒煮開，

煮肉

第三步：然後開火煮肉，大火煮開，然後改中火，最後開小火煮半小時左右，然後撈出備用。

第四步：起鍋熱油，然後將肉放在裡面爆炒至金黃若干裝。

熱油鍋

第五步：然後放青椒，豆瓣醬 ，蒜苗，大蒜，鹽，幹辣椒，最後翻炒上色至金黃，

抄菜

第六步：等待肉微卷，放一勺料酒或者放一勺燉肉汁最後小火煮五分鐘就可以出鍋了。

回鍋肉

好了一道美味可口的回鍋肉就這樣簡單的做出了，是不是很有食慾，好了抓緊開造吧。

用料：青蒜 五根，五花肉 500克，郫縣豆瓣 一勺，豆豉 半勺，料酒 兩勺，姜 三片，花椒 三十粒，甜麵醬 半勺，生抽 一勺，白糖 小半勺

回鍋肉的正確做法的做法步驟

步驟 1

全部食材及調料，具體計量看用料細節

步驟 2

五花肉冷水下鍋（實際只用一塊）加姜、大蔥、花椒，料酒，開鍋濾去浮沫，轉中小火煮十五分鐘，起鍋放涼

步驟 3

五花肉切薄片，不要太厚，不然不香

步驟 4

準備配料：蒜苗杆子用刀拍散，再斜切成小段，郫縣豆瓣、豆豉剁碎

步驟 5

鍋內放少許油，中火煸炒五花肉

步驟 6

五花肉煸炒出油，加一勺豆瓣，半勺豆豉，半勺甜麵醬，炒出紅油，加半勺糖，翻炒幾下

步驟 7

炒出紅油後，倒入切好的蒜苗翻炒斷生，加一勺生抽快速翻炒出鍋